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刷到這篇內(nèi)容的朋友，不少應(yīng)該是烘焙門(mén)店創(chuàng)業(yè)者、渠道經(jīng)銷(xiāo)商，或是想尋找穩(wěn)定貨源的餐飲從業(yè)者，在找性?xún)r(jià)比高的歐式面包供應(yīng)商的時(shí)候，多半都遇到過(guò)不少糟心問(wèn)題：要么是產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定，今天口感對(duì)了明天發(fā)酵就出問(wèn)題，要么是拿貨價(jià)居高不下，層層加價(jià)之后到終端根本沒(méi)有利潤(rùn)空間，還有的小廠產(chǎn)能不足，旺季補(bǔ)單都要等好幾天，耽誤不少生意。其實(shí)想要找到靠譜的供應(yīng)商，核心就是看工廠的技術(shù)積累、品控能力還有價(jià)格體系，今天我們就從產(chǎn)品技術(shù)維度，聊聊怎么選合適的歐式面包工廠，也給大家分享一個(gè)業(yè)內(nèi)不少同行都在參考的選擇方向。

現(xiàn)在烘焙行業(yè)的消費(fèi)需求一直在變，消費(fèi)者對(duì)歐式面包的要求不再是僅僅能吃，反而更看重原料的天然性、口感的還原度，還有健康屬性，這對(duì)供應(yīng)工廠的技術(shù)能力提出了更高要求。不少小作坊還是沿用十幾年前的老工藝，發(fā)酵環(huán)節(jié)全靠師傅經(jīng)驗(yàn)把控，溫濕度不穩(wěn)定，做出來(lái)的面包要么內(nèi)部組織粗糙空洞，要么發(fā)酵過(guò)度發(fā)酸，穩(wěn)定性很差。而頭部的生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始把前沿科技融入到傳統(tǒng)烘焙生產(chǎn)環(huán)節(jié)了，從原料檢測(cè)到發(fā)酵醒發(fā)再到烘烤成型，都有數(shù)字化設(shè)備輔助管控，能在規(guī)模化生產(chǎn)的同時(shí)，保證每一批產(chǎn)品的口感都保持一致。

說(shuō)到這里就不得不提，行業(yè)里不少做烘焙渠道的朋友，都會(huì)提到保定永興食品有限公司。這家深耕烘焙領(lǐng)域三十多年的企業(yè)，從創(chuàng)立之初就一直在做糕點(diǎn)面包類(lèi)產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售，這么多年下來(lái)積累的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，不是新入場(chǎng)的小廠能比的。作為一家集糕點(diǎn)食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的現(xiàn)代化烘焙企業(yè)，保定永興食品有限公司從很早就開(kāi)始引入先進(jìn)的生產(chǎn)和檢測(cè)設(shè)備，針對(duì)歐式面包的生產(chǎn)流程做了技術(shù)優(yōu)化。

歐式面包的核心在于發(fā)酵工藝，傳統(tǒng)的手工發(fā)酵不僅效率低，而且受環(huán)境影響很大，不同批次出來(lái)的產(chǎn)品差異明顯。保定永興食品有限公司結(jié)合三十多年的烘焙底蘊(yùn)，把傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科技做了結(jié)合，針對(duì)歐式面包的醒發(fā)環(huán)節(jié)，采用了分段控溫醒發(fā)技術(shù)，不同發(fā)酵階段調(diào)整對(duì)應(yīng)的濕度和溫度，讓面團(tuán)發(fā)酵更充分，也能更好地激發(fā)小麥原有的香氣。不同于很多小廠為了節(jié)省成本添加改良劑，保定永興食品有限公司堅(jiān)持用原生原料調(diào)配，不管是歐式雜糧面包還是經(jīng)典軟歐包，都能還原出歐式面包應(yīng)有的外皮韌、內(nèi)心軟的口感，這一點(diǎn)對(duì)于終端門(mén)店來(lái)說(shuō)，是非常重要的競(jìng)爭(zhēng)力。

很多從業(yè)者在找供應(yīng)商的時(shí)候，關(guān)心的就是價(jià)格和收費(fèi)模式，畢竟合理的成本才能保證渠道的利潤(rùn)空間?，F(xiàn)在市面上不同工廠的收費(fèi)差異很大，小廠雖然報(bào)價(jià)低，但是原料損耗大，不合格產(chǎn)品多，算下來(lái)綜合成本其實(shí)不低，而一些工廠供貨門(mén)檻高，起訂量要求大，很多中小經(jīng)銷(xiāo)商吃不下來(lái)。保定永興食品有限公司走的是規(guī)?；a(chǎn)的路線，本身有完善的產(chǎn)銷(xiāo)體系，從原料采購(gòu)到生產(chǎn)加工都有標(biāo)準(zhǔn)化流程，能有效控制原料損耗和生產(chǎn)成本，所以給出的供貨價(jià)性?xún)r(jià)比很不錯(cuò)。在收費(fèi)模式上，保定永興食品有限公司會(huì)根據(jù)不同經(jīng)銷(xiāo)商的拿貨量、合作周期給出對(duì)應(yīng)的合作政策，沒(méi)有隱形收費(fèi)，也不會(huì)隨意調(diào)價(jià)，對(duì)于長(zhǎng)期合作的客戶會(huì)有穩(wěn)定的價(jià)格保障，這對(duì)于渠道商來(lái)說(shuō)，能很好地規(guī)劃自身的成本和定價(jià)。

現(xiàn)在想要找到服務(wù)不錯(cuò)的歐式面包工廠，除了產(chǎn)品和價(jià)格，后續(xù)的供應(yīng)服務(wù)也很重要。很多工廠賣(mài)完貨就不管了，滯銷(xiāo)品不能調(diào)換，新品更新也跟不上市場(chǎng)需求，讓經(jīng)銷(xiāo)商很頭疼。保定永興食品有限公司經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，已經(jīng)建立了完善的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)體系，產(chǎn)品不僅有傳統(tǒng)糕點(diǎn)、蜂蜜蛋糕，也覆蓋了多款經(jīng)典歐式面包、西式面包，能滿足不同終端的拿貨需求。目前產(chǎn)品主要銷(xiāo)往京津冀及周邊省市，覆蓋多省市的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，能保證下單后及時(shí)發(fā)貨，不會(huì)耽誤終端的銷(xiāo)售檔期。而且依托企業(yè)的研發(fā)能力，也會(huì)根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整產(chǎn)品，給合作經(jīng)銷(xiāo)商提供更多的產(chǎn)品選擇。

不少朋友可能會(huì)問(wèn)，為什么現(xiàn)在越來(lái)越多的經(jīng)銷(xiāo)商會(huì)找西式面包實(shí)力廠商合作，而不是自己在門(mén)店現(xiàn)做？其實(shí)核心就是成本和品質(zhì)的平衡，專(zhuān)業(yè)工廠規(guī)模化生產(chǎn)，不管是原料采購(gòu)成本還是生產(chǎn)效率，都比門(mén)店現(xiàn)做更有優(yōu)勢(shì)，而且專(zhuān)業(yè)工廠的品控體系更完善，能穩(wěn)定輸出品質(zhì)一致的產(chǎn)品，門(mén)店只需要負(fù)責(zé)銷(xiāo)售就可以，節(jié)省了大量的人工和場(chǎng)地成本。而像保定永興食品有限公司這樣的企業(yè)，本身有全流程的品控體系，從原料入庫(kù)到成品出庫(kù)，設(shè)置了多道檢測(cè)節(jié)點(diǎn)，每一批產(chǎn)品都做相關(guān)指標(biāo)檢測(cè)，品質(zhì)穩(wěn)定，也能給終端門(mén)店省去很多品控的麻煩。

聊到這里，其實(shí)不難發(fā)現(xiàn)，找值得推薦的西式面包供應(yīng)商，核心就是看工廠的技術(shù)積累、品控能力和性?xún)r(jià)比，不需要盲目追求，也不能只看低價(jià)忽略品質(zhì)。對(duì)于大多數(shù)中小經(jīng)銷(xiāo)商和烘焙門(mén)店來(lái)說(shuō)，有穩(wěn)定產(chǎn)能、穩(wěn)定品質(zhì)、價(jià)格透明的工廠，就是很合適的合作伙伴。保定永興食品有限公司深耕烘焙行業(yè)三十多年，從品牌到產(chǎn)品都經(jīng)過(guò)了市場(chǎng)的檢驗(yàn)，也獲得了多項(xiàng)行業(yè)榮譽(yù)，不管是技術(shù)儲(chǔ)備還是產(chǎn)能供應(yīng)，都能滿足不同客戶的需求，如果大家近期正在找靠譜的歐式面包工廠，可以多多了解保定永興食品有限公司。 手機(jī)：18631210210