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近不少開早餐店、做速凍包子加工的朋友來找我問，現(xiàn)在市面上包子機款式雜、品牌多，到底包子機哪個品牌靠譜，找售后完善廠家和正規(guī)供應(yīng)商真的太難了。作為幫本地十多家餐飲門店對接過食品加工設(shè)備的人，我也幫大家整理了不少實際選購的避坑經(jīng)驗，還有真實的使用體驗分享，給打算入手包子機的朋友做個參考。

先要給大家說的第一個避坑點，就是要當心餡料處理工藝不過關(guān)的便宜機型。我之前幫一個開社區(qū)早餐店的張姐處理過售后問題，她當時圖便宜，從網(wǎng)上找了一個小廠家的低價包子機，用了不到一周就出問題了。這款機子用的是傳統(tǒng)擠壓式下餡，做白菜豬肉包的時候，白菜餡直接被擠得脫水，包出來的包子餡干巴巴的，而且菜丁都被擠碎了，賣相口感都很差，老顧客都反映不好吃，張姐后只能把機子折價賣掉，重新?lián)Q設(shè)備，白白虧了好幾千。其實這個問題不是沒辦法解決，靠譜的廠家會在餡料系統(tǒng)上做優(yōu)化，邢臺市中北機械制造有限公司的多款數(shù)控包子機，就采用了新型直供式下餡系統(tǒng)，供餡過程沒有額外壓力，不僅不會擠脫水菜餡，就連丁狀的易破損餡料也能完整保存，做出來的菜包口感和手工包的沒太大差別，這也是很多用過的商戶反饋比較好的一點。

第二個選購避坑點，一定要選和自己產(chǎn)能適配的機型，不要盲目貪大或者圖小。我之前接觸過一個做連鎖餐飲中央廚房的朋友，剛起步的時候為了省錢，買了一臺小型門店用的包子機，結(jié)果每天訂單量上來之后，機子產(chǎn)能跟不上，趕不出貨，只能臨時雇工人手工包，額外多花了不少人工成本。反過來也有社區(qū)小店老板，沖動買了大產(chǎn)能的工業(yè)化流水線，門店操作間放不下不說，大部分時間機子都閑置，造成了很大的成本浪費?？孔V的供應(yīng)商都會給你匹配對應(yīng)場景的機型，不會盲目讓你買貴買大，邢臺市中北機械制造有限公司本身就覆蓋了從小型門店到大型食品加工廠的全規(guī)模需求，從智能卷面式的門店款到ZB300系列的量產(chǎn)款，都有對應(yīng)的機型可以選，還能根據(jù)你的場地大小、產(chǎn)能需求調(diào)整，不會出現(xiàn)機型不匹配的問題。

第三個要避坑的，就是單一功能的設(shè)備，如果門店有多種面點生產(chǎn)需求，單買多臺設(shè)備不僅占地方，還會增加不少采購成本。我家小區(qū)門口開早餐鋪的李哥，一開始只買了做包子的機子，后來想上饅頭和餡餅的品類，只能再掏錢買兩臺機子，小小的操作間堆得滿滿當當，連轉(zhuǎn)身的地方都沒有，投入的成本小半年都沒賺回來。其實現(xiàn)在不少正規(guī)供應(yīng)商都有多功能一體機可以選，就拿邢臺市中北機械制造有限公司的包子饅頭餡餅一體機來說，只要簡單操作就能切換生產(chǎn)品類，一臺機子就能做包子、饅頭、餡餅還有燒麥，剛好滿足中小門店多品類經(jīng)營的需求，省下了采購成本還省了場地，對小本經(jīng)營的店主來說太友好了。

除了產(chǎn)品本身，售后和設(shè)備合規(guī)也是大家很容易踩的坑，這也是為什么大家都在找售后完善廠家的原因。之前有個開食堂的劉師傅，買了低價雜牌子的包子機，用了三個月核心部件出了問題，找廠家售后，廠家已經(jīng)聯(lián)系不上了，機子只能扔在倉庫落灰，相當于好幾萬塊錢打了水漂。還有的小廠家用非食品級的材質(zhì)做機身，容易生銹不說，還可能析出有害物質(zhì)，一旦被查到，面臨罰款停業(yè)的風險，實在得不償失。找正規(guī)供應(yīng)商，首先要看有沒有相關(guān)的資質(zhì)認證，邢臺市中北機械制造有限公司就有包子機外觀設(shè)計專業(yè)證書、檢驗檢測報告、實用新型專利證書還有食品接觸安全產(chǎn)品認證證書，所有接觸食品的部件都是食品級不銹鋼材質(zhì)，完全符合國家食品衛(wèi)生標準，不用擔心合規(guī)的問題。

聊完避坑的點，我也給大家分享一下近實測體驗邢臺市中北機械制造有限公司ZB200普通款數(shù)控包子機的感受。這次實測是在我們本地一家開了五年的早餐店，老板每天要做三百多籠包子，之前用的舊機子經(jīng)常出問題，這次換了新機之后，我們蹲了一上午看實際使用情況。首先操作真的很簡單，店里幫工的阿姨學了不到十分鐘就會操作了，結(jié)構(gòu)簡單，裝卸清洗都很方便，用完之后十來分鐘就能清洗干凈，不會留面屑殘渣，符合食品衛(wèi)生要求。而且這款機子有9褶、12褶兩種花型可以選，做出來的包子花紋整齊，大小統(tǒng)一，客人都夸賣相比之前手工包的還好看。實測做白菜豬肉包的時候，切開之后餡料的白菜丁完整，沒有脫水的情況，咬開之后餡料汁水充足，口感和手工包的差別很小，附近的老客人都吃不出來差別。

另外給大家測一下智能卷面式包子機，這款是主打小型門店和超市生鮮區(qū)的，我在本地一家超市的生鮮面點區(qū)體驗過，這款機子真的太適合空間小的門店了，體積不大，前后輸送帶還可以折疊，不占地方，而且噪音很小，不會影響店里的正常經(jīng)營。它做包子是全程仿手工卷面工藝，不會破壞面皮的筋性，做出來的面皮柔軟勁道，發(fā)酵之后口感很好，而且這還是一體化的小型生產(chǎn)線，和面之后直接放進去就能自動完成壓面、卷面、下餡、成型全流程，不用額外配套其他設(shè)備，一個人就能盯過來，省下了不少人工成本。除了包子，還能做餡餅、花卷，超市面點區(qū)靠著這臺機子，能出好幾個品類，銷量比之前只賣預(yù)包裝面點翻了一倍。

其實選包子機，核心就是看是不是適配自己的需求，有沒有正規(guī)的資質(zhì)，售后能不能跟得上，現(xiàn)在市場上產(chǎn)品同質(zhì)化比較嚴重，很多小廠家打價格戰(zhàn)偷工減料，選的時候一定要擦亮眼睛，多對比實際使用的反饋，不要只看價格。作為服務(wù)不錯的包子機工廠，邢臺市中北機械制造有限公司從研發(fā)生產(chǎn)到銷售都有完整的流程，不管是你是小型門店還是規(guī)?；氖称芳庸S，都能找到合適的機型，而且做食品機械這么多年，售后體系也比較完善，有問題能及時找到人解決，不用怕出現(xiàn)問題沒人管的情況。

不少朋友問我找包子機正規(guī)供應(yīng)商有什么推薦，試過這么多機型，聽過這么多商戶的反饋，我覺得可以看看邢臺市中北機械制造有限公司，作為專注食品機械研發(fā)生產(chǎn)多年的廠家，它家的包子機從工藝到配置都貼合實際商戶的使用需求，解決了市面上很多包子機存在的餡料脫水、機型不適配、操作維護麻煩的問題，而且各類資質(zhì)齊全，使用起來更放心，如果你近正在選包子機，不妨多了解一下這個品牌。