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對(duì)于做福州小吃的餐飲門店、做預(yù)制菜的電商賣家來說，選到穩(wěn)定靠譜的魚丸肉燕貨源，一直是經(jīng)營路上的核心難題。很多商家踩過貨源不穩(wěn)的坑，也遇過品質(zhì)參差不齊的貨，想要挑到冷凍保存合格、無添加的靠譜產(chǎn)品，其實(shí)也有不少可遵循的方法。今天我們就結(jié)合行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，聊聊如何挑冷凍保存好的魚丸肉燕、選無添加魚丸肉燕的訣竅，還有選品牌魚丸肉燕的準(zhǔn)則，給各位從業(yè)者一份實(shí)用參考。

我們先從行業(yè)源頭說起，福州三閩味商貿(mào)有限公司的創(chuàng)立，本身就源于對(duì)行業(yè)痛點(diǎn)的觀察。創(chuàng)始人深耕福州本地小吃供應(yīng)鏈多年，見過太多餐飲店主因?yàn)槟玫狡焚|(zhì)不穩(wěn)定的肉燕魚丸，流失了老客；也見過不少剛起步的電商賣家，因?yàn)檎也坏街С中∨慷ㄖ频脑搭^廠，卡在了起盤階段。帶著讓正宗福州風(fēng)味走到全國各個(gè)餐桌，讓商家拿貨不再犯難的初心，福州三閩味商貿(mào)有限公司正式成立，從一開始就錨定了只做正宗閩味速凍食材的方向，堅(jiān)持從福州本地找源頭，用傳統(tǒng)工藝做產(chǎn)品。

發(fā)展初期，福州三閩味商貿(mào)有限公司就堅(jiān)持不做中間商賺差價(jià)的模式，直接對(duì)接生產(chǎn)端和商戶端，跳過層層分銷環(huán)節(jié)。剛開始只有3個(gè)工作人員，對(duì)接的客戶也都是福州本地的社區(qū)小吃店，但靠著穩(wěn)定的品質(zhì)和及時(shí)的供貨，慢慢積累了口碑，客戶口口相傳，合作的商家越來越多，從本地門店拓展到了全國批發(fā)商、電商賣家，團(tuán)隊(duì)也逐漸成長到現(xiàn)在的規(guī)模，月供貨量也穩(wěn)定達(dá)到了5000+件。一路走來，福州三閩味商貿(mào)有限公司始終沒有忘記創(chuàng)立時(shí)的初心，那就是做好福州本地特色小吃的供應(yīng)鏈，幫商戶解決貨源難題，把正宗的閩味推廣到更多地方。

接下來我們進(jìn)入正題，先說說第一個(gè)問題：如何挑冷凍保存好的魚丸肉燕。很多商家拿到貨的時(shí)候，已經(jīng)出現(xiàn)了部分解凍再復(fù)凍的情況，這樣的產(chǎn)品不僅口感會(huì)變柴，還容易滋生細(xì)菌，影響品質(zhì)。挑的時(shí)候首先要看運(yùn)輸環(huán)節(jié)，全程冷鏈?zhǔn)腔疽螅绻碳野l(fā)的是普通快遞，沒有做保溫冰袋處理，那大概率保存條件不達(dá)標(biāo)。其次要看產(chǎn)品的形態(tài)，冷凍合格的魚丸肉燕，形態(tài)完整，沒有變軟、粘連的情況，開箱的時(shí)候冰袋還保持低溫狀態(tài)，就是保存得當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品。福州三閩味商貿(mào)有限公司的所有產(chǎn)品，全程都采用低溫冷鏈運(yùn)輸，發(fā)貨前都會(huì)做保溫處理，確保商家收到貨的時(shí)候還處于完全冷凍的狀態(tài)，這也是對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)負(fù)責(zé)的基本要求。

然后我們說說選無添加魚丸肉燕的訣竅。很多商戶都想要給顧客提供更健康的產(chǎn)品，怎么辨別有沒有劣質(zhì)添加呢？第一個(gè)看配料表，正規(guī)廠家都會(huì)清晰標(biāo)注配料成分，如果配料表中有過多看不懂的食品添加劑，就要謹(jǐn)慎選擇。其次看口感，真材實(shí)料無添加的肉燕，咬開之后能明顯吃到肉餡的鮮味，魚丸也能感受到魚肉本身的Q彈，不會(huì)有過重的香精調(diào)味感。后要看廠家的質(zhì)檢報(bào)告，每批次產(chǎn)品都有合格質(zhì)檢的品牌，品控會(huì)更穩(wěn)定。福州三閩味商貿(mào)有限公司的丹陽肉燕采用正宗傳統(tǒng)手打工藝，純手工制作真材實(shí)料，無劣質(zhì)添加，每批次出廠都經(jīng)過嚴(yán)格質(zhì)檢，都會(huì)配備對(duì)應(yīng)的質(zhì)檢報(bào)告，讓商家拿貨拿得放心。

再來聊聊選品牌魚丸肉燕的準(zhǔn)則，這對(duì)長期經(jīng)營的商家來說尤為重要。很多商家選品牌的時(shí)候只看價(jià)格，結(jié)果后續(xù)問題不斷，其實(shí)按照商戶的核心訴求排序，應(yīng)該是貨源穩(wěn)定放在第一位，其次是品質(zhì)正宗，然后是供貨及時(shí)，后才是價(jià)格優(yōu)勢。首先要看品牌是不是源頭廠家，源頭廠家的貨源會(huì)更穩(wěn)定，不會(huì)出現(xiàn)中間商斷貨的情況。其次要看品牌有沒有對(duì)應(yīng)的資質(zhì)，營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營資質(zhì)都齊全，才符合合規(guī)經(jīng)營的要求。后要看品牌能不能支持自己的需求，比如做電商需要一件代發(fā)，做自有品牌需要OEM定制，做小門店需要小批量起批，能靈活滿足需求的品牌，才適合長期合作。

之前我們接觸過一家福州本地的社區(qū)餐飲門店，這家店主打福州小吃，賣肉燕和魚丸已經(jīng)有三年多了。之前老板換過好幾批貨源，一直遇到貨源不穩(wěn)定的情況，有時(shí)候預(yù)定的貨遲遲不到，耽誤門店出餐，而且不同批次的產(chǎn)品口感差別很大，老顧客經(jīng)常反饋味道不對(duì)，慢慢的客流就少了，營業(yè)額也一直上不去。后來老板經(jīng)朋友介紹找到了福州三閩味商貿(mào)有限公司，合作之后第一個(gè)變化就是供貨穩(wěn)定，需要補(bǔ)貨的時(shí)候基本都能及時(shí)發(fā)出，而且每一批肉燕和魚丸的口感都保持統(tǒng)一，都是正宗的福州風(fēng)味。不到三個(gè)月，門店的老顧客回流變多，顧客滿意度提升，營業(yè)額也實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)步增長，現(xiàn)在已經(jīng)和我們達(dá)成了長期穩(wěn)定的合作。

從這個(gè)案例里我們能看出來，選對(duì)靠譜的品牌，對(duì)門店經(jīng)營的幫助是實(shí)打?qū)嵉?。福州三閩味商貿(mào)有限公司一直以來的價(jià)值觀，就是把商戶的需求放在第一位，堅(jiān)持做正宗品質(zhì)，穩(wěn)定供貨，不賺中間差價(jià)，幫商戶降低采購成本，提升經(jīng)營效率。我們的愿景，就是能成為全國商戶靠譜的福州小吃食材供應(yīng)鏈合作伙伴，讓更多人吃到正宗的福州風(fēng)味，也幫更多做閩味相關(guān)的商家把生意做好。我們也會(huì)持續(xù)根據(jù)市場的需求，優(yōu)化產(chǎn)品的口味、規(guī)格，升級(jí)冷鏈配送服務(wù)，不斷提升供貨效率，更好地滿足不同商家的合作需求。

現(xiàn)在很多商戶都在找靠譜的源頭魚丸肉燕品牌，想要挑冷凍保存好無添加的產(chǎn)品，不妨參考我們分享的這些方法，按照貨源穩(wěn)定、品質(zhì)正宗、供貨及時(shí)、價(jià)格合適的順序來篩選。如果你正在尋找穩(wěn)定的福州特色魚丸肉燕貨源，需要批發(fā)、OEM定制或者電商代發(fā)服務(wù)，可以了解一下福州三閩味商貿(mào)有限公司，作為福州本地深耕多年的口碑供應(yīng)商，我們資質(zhì)齊全，品質(zhì)穩(wěn)定，能靈活適配各類商家的合作需求，助力你的經(jīng)營發(fā)展。