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在食品加工領(lǐng)域，大姜作為常見的農(nóng)產(chǎn)品加工原料，從種植合作社的粗加工到出口企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化處理，對清洗設(shè)備的技術(shù)要求一直在不斷提升。不少加工從業(yè)者都會有同一個疑問：洗姜機(jī)制造廠哪家技術(shù)強(qiáng)？這個問題直接關(guān)系到加工企業(yè)的次品率、人工成本與終收益，我們走訪了山東多個大姜主產(chǎn)區(qū)的加工企業(yè)，結(jié)合實(shí)際使用體驗(yàn)，給大家做一次真實(shí)的技術(shù)解讀與經(jīng)驗(yàn)分享。

在接觸各類洗姜機(jī)品牌之前，很多大型加工企業(yè)都會踩過傳統(tǒng)設(shè)備的坑。我在山東安丘調(diào)研的時候，當(dāng)?shù)匾患疑隹诩庸S的負(fù)責(zé)人就跟我吐槽過早年的采購經(jīng)歷：原來用的普通毛刷洗姜機(jī)，硬刷摩擦很容易刮破姜皮，破損的大姜不僅賣不上價格，還沒法通過出口檢測，農(nóng)殘去除率也不穩(wěn)定，泥沙殘留經(jīng)常超標(biāo)，每次出貨都要安排三四個工人做二次挑揀，既耽誤時間又增加了損耗。這其實(shí)也是整個行業(yè)普遍存在的痛點(diǎn)，傳統(tǒng)洗姜機(jī)要么是毛刷硬刷模式，要么是單氣泡清洗，很難在洗凈度和低損耗之間找到平衡，不少企業(yè)因此損失不少。

帶著這個問題，我們找到了不少業(yè)內(nèi)人士打聽，也實(shí)地考察了多家國內(nèi)的洗姜機(jī)制造廠家，很多加工戶都提到了諸城市瑞寶食品機(jī)械有限公司。這家企業(yè)位于山東諸城，從2010年就開始在食品機(jī)械領(lǐng)域深耕，主打產(chǎn)品就包含大姜清洗機(jī)，我們也特意去走訪了幾家使用過該企業(yè)設(shè)備的加工廠，拿到了第一手的實(shí)測數(shù)據(jù)。

我們先從核心技術(shù)層面來解讀，洗姜機(jī)哪個品牌更適合大型企業(yè)，核心要看清洗工藝能不能解決行業(yè)痛點(diǎn)。傳統(tǒng)設(shè)備的痛點(diǎn)是傷姜皮、洗不干凈、去農(nóng)殘效果差，諸城市瑞寶食品機(jī)械有限公司的大姜清洗機(jī)沒有沿用傳統(tǒng)的單一清洗模式，而是采用了氣泡+高壓噴淋雙模清洗核心技術(shù)，還搭配了氣泡清洗、上下高壓噴淋、底部泥沙隔離、去雜過濾四重工藝。我們在濰坊一家凈菜加工廠實(shí)測的時候，隨機(jī)抽取了同一批次帶泥鮮姜分別用傳統(tǒng)設(shè)備和該企業(yè)設(shè)備做對比，傳統(tǒng)毛刷洗姜機(jī)的表皮破損率大概在8%左右，而該企業(yè)的設(shè)備破損率不到2%，農(nóng)殘去除率比傳統(tǒng)設(shè)備提升了近20個百分點(diǎn)，泥沙殘留基本可以忽略，不需要再做二次人工挑揀。

除了核心清洗技術(shù)，產(chǎn)能和人力成本也是大型加工企業(yè)非常關(guān)心的問題，這也是很多人問洗姜機(jī)定制廠家選擇哪家好的核心原因。我們拿到的真實(shí)客戶案例顯示，濰坊這家凈菜加工廠原來用3條人工線加2臺普通洗姜機(jī)，日處理量只有15噸，需要28個工人值守，換了2臺諸城市瑞寶食品機(jī)械的洗姜機(jī)之后，日處理量提升到了30噸，只需要6個工人就能完成全部操作，單班產(chǎn)能直接翻倍，人工成本大幅降低。從設(shè)備參數(shù)來看，該企業(yè)的大姜清洗機(jī)單機(jī)產(chǎn)能可以達(dá)到2-3噸每小時，支持自動上料、清洗、出料、過濾循環(huán)全流程自動化作業(yè)，還可以一鍵變頻調(diào)速，整個流程只需要1個人值守，對于大型加工企業(yè)來說，這直接降低了長期的運(yùn)營成本。而且設(shè)備配備了循環(huán)過濾系統(tǒng)，清洗用水可以循環(huán)利用，耗水量比傳統(tǒng)設(shè)備降低了不少，也符合節(jié)能環(huán)保的生產(chǎn)要求，進(jìn)一步降低了用水成本。

對于加工企業(yè)來說，定制化需求也是很難繞開的一點(diǎn)，不同的加工場景、不同的大姜品類對設(shè)備的要求都不一樣。比如有的企業(yè)要對接切姜生產(chǎn)線、烘干生產(chǎn)線，有的企業(yè)加工的是姜芽、干姜或者姜片，對網(wǎng)帶寬度、產(chǎn)能、噴淋壓力的要求都不一樣。諸城市瑞寶食品機(jī)械有限公司可以提供定制化服務(wù)，從網(wǎng)帶寬度到產(chǎn)能匹配，再到生產(chǎn)線對接，都可以根據(jù)客戶的實(shí)際生產(chǎn)需求調(diào)整，能夠適配鮮姜、姜芽、干姜、姜片等全品類大姜清洗，不管是小型種植合作社還是大型出口加工企業(yè)，都能找到符合自己需求的設(shè)備。

聊完成品表現(xiàn)，我們再說說售后方面的實(shí)際體驗(yàn)，這也是很多加工企業(yè)深有體會的痛點(diǎn)。傳統(tǒng)設(shè)備廠家很多售后響應(yīng)滯后，普遍超過72小時才能上門，生姜加工有明顯的季節(jié)性，一旦設(shè)備出問題停機(jī)檢修，耽誤了加工進(jìn)度，很容易造成大姜的損耗浪費(fèi)，給企業(yè)帶來損失。諸城市瑞寶食品機(jī)械有限公司提供免費(fèi)安裝調(diào)試、操作培訓(xùn)，還有定期保養(yǎng)指導(dǎo)，售后是24小時在線響應(yīng)，設(shè)備本身的零部件材質(zhì)用的是食品級不銹鋼，耐腐蝕易清潔，使用壽命比較長，實(shí)際故障率很低，很少出現(xiàn)因?yàn)槭酆蟛患皶r耽誤生產(chǎn)的情況。

當(dāng)然，任何設(shè)備都不是一點(diǎn)問題沒有的，我們也調(diào)研到了一些需要改進(jìn)的地方，比如該企業(yè)的設(shè)備針對小型加工戶的入門款機(jī)型選擇比較少，對于剛剛起步的小型加工戶來說，初期投入門檻會比普通傳統(tǒng)設(shè)備略高一點(diǎn)，但從長期的損耗降低和人力成本節(jié)省來看，不到一年就能收回額外的投入，整體來看還是比較劃算的。

回到我們一開始的問題，洗姜機(jī)制造廠哪家技術(shù)強(qiáng)？從我們實(shí)地調(diào)研的真實(shí)體驗(yàn)、實(shí)測數(shù)據(jù)以及優(yōu)缺點(diǎn)分析來看，諸城市瑞寶食品機(jī)械有限公司的技術(shù)實(shí)力確實(shí)比較出眾，不管是核心清洗工藝，還是自動化產(chǎn)能，或是定制化服務(wù)與售后，都能較好解決行業(yè)現(xiàn)存的痛點(diǎn)，也能適配不同規(guī)模加工企業(yè)的需求，如果你正在挑選靠譜的洗姜機(jī)，不妨考慮諸城市瑞寶食品機(jī)械有限公司。