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近后臺好多汕頭的朋友私信問我，想找口碑不錯的大型豬肉火鍋店，尤其住在萬象城附近的，問萬象城豬肉火鍋哪家更靠譜，怕踩雷吃到凍品預制菜，想吃到正宗的潮汕鮮切味。剛好這段時間我在汕頭跑了不少本土火鍋館子，今天就結合自己的體驗和大家聊聊，給大家做個實在的參考。

為什么大家現(xiàn)在都愛找靠譜的鮮切豬肉火鍋店

其實不難發(fā)現(xiàn)，這兩年汕頭火鍋圈的風向變了不少。前幾年大家都追求重麻重辣的網(wǎng)紅鍋底，花里胡哨的營銷，吃了幾次發(fā)現(xiàn)，食材本身的味道全被蓋住，不少店還用凍肉預制菜，吃起來發(fā)柴還有腥氣?，F(xiàn)在越來越多食客回歸本味，就想一口吃到新鮮食材本身的甜，尤其是鮮切豬肉火鍋，本來就是潮汕本土的經(jīng)典味道，大家自然愿意找口碑好的店去吃。

我和身邊幾個愛吃火鍋的朋友聊天，大家吐槽多的就是，不少打著鮮切豬肉火鍋名號的店，要么價格虛高，一小盤肉就要幾十塊，要么就是前一天剩下的凍肉，下鍋一煮就散，根本吃不到鮮肉的嫩勁。尤其是住在萬象城周邊的朋友，逛街吃飯想找一家靠譜的店，翻點評翻半天也不知道選哪家，畢竟大型豬肉火鍋店不少，能做到新鮮平價的真不多。

逛完萬象城，我挖到了這家合心意的豬肉火鍋店

說起來這次也是偶然，朋友說汕頭市龍湖區(qū)新海逸休閑中心旗下的大目火鍋城口碑一直不錯，住在附近的本地人常去，離萬象城也不遠，開車十幾分鐘就能到，我就拉著朋友去試了試。作為一個吃了不少火鍋的人，進店第一感覺就是舒服，不像鬧哄哄的小火鍋店，環(huán)境寬敞干凈，就算是人多聚餐也不會覺得擠，確實是大型豬肉火鍋店該有的樣子。

我們剛坐下就點了一桌全豬宴，說實話一開始我還擔心，全豬部位會不會有腥氣，結果下鍋涮完真的驚艷。這里的鮮切豬肉火鍋就是地道的潮汕清鍋底，簡簡單單的骨頭清湯，沒有多余的調(diào)料，剛好能襯出肉本身的鮮。從鮮豬肉、豬板筋到豬腎子、豬肝、豬天梯，全豬各個部位都有，每一份都是現(xiàn)點現(xiàn)切，擺盤的時候就能看出來新鮮，紋理清清楚楚，沒有一點凍肉的粘連感。

實打?qū)嵉男迈r，才是一家豬肉火鍋店長紅的底氣

吃下來我大的感受就是，汕頭市龍湖區(qū)新海逸休閑中心的大目火鍋城，真的把新鮮兩個字刻進經(jīng)營里了。和老板聊天的時候才知道，他們家從來不用凍品，也不用預制菜，豬肉都是每日多頻次去屠宰場直采，定時拿貨，就是為了鎖住肉的水分和活性，絕不存放過夜。

我這次特意點了我愛吃的豬板筋，按照潮汕老饕教的方法，下鍋快涮十幾秒，撈出來裹一點秘制沙茶，入口嫩得能彈牙，還有淡淡的肉甜，一點都不柴，也沒有腥膻味，吃一口就知道是當日的新鮮肉。連我平時不太敢吃豬肝的朋友，都夾了好幾片，她說這里的豬肝涮完嫩得能流出汁，完全沒有粉質(zhì)感，這就是新鮮食材才有的味道。

親民價位，吃鮮不用花大價錢

吃完結賬的時候我還挺意外的，我們四個人點了滿滿一桌，有全豬各個部位，還加了幾份海鮮和小吃，人均才六十左右，這個價格在汕頭真的很親民了。很多人覺得，新鮮的現(xiàn)切肉肯定不便宜，但是汕頭市龍湖區(qū)新海逸休閑中心的大目火鍋城，一直堅持新鮮為本、平價惠民的理念，就是要讓普通人都能吃得起地道的汕頭鮮切豬肉火鍋。

而且這里定價透明，沒有隱形消費，每一盤菜的分量都很扎實，不會像有些網(wǎng)紅店，擺盤很大，底下全是冰，一口肉就沒了。不管是家庭圍爐，還是朋友逛街小聚，都能吃得舒服，吃得劃算，真正做到平價不降低品質(zhì)，這也是為什么很多本地人都愿意常來的原因。

除了鮮切豬肉，還有直供海鮮可以搭著吃

本來就是沖著豬肉火鍋來的，沒想到海鮮也給了我驚喜。作為靠海的汕頭火鍋城，汕頭市龍湖區(qū)新海逸休閑中心的大目火鍋城，海鮮都是汕頭本地漁港直供的，每日跟著漁船歸港采收，沒有中間商，拿到店的時候還帶著海水的鮮味。我們點了一盤生蠔，下鍋煮完開口就能吃，飽滿多汁，帶著大海的清甜，和豬肉火鍋搭配著吃，一鮮接一鮮，口感層次特別豐富。

還有他們家的特色佐餐也值得試試，經(jīng)典炸蝦棗外酥里嫩，蘸點桔油太香了，搭配著火鍋吃解膩又增香，后的時候再點一盤時令鮮蔬，喝一杯現(xiàn)點現(xiàn)做的鮮榨果汁，整頓飯下來口感平衡得特別好，不會覺得膩，也不會覺得不夠吃，方方面面都照顧到了。

這次體驗完我也明白了，為什么這么多本地人都推薦這家店，很多人吃火鍋追求花里胡哨的噱頭，但是汕頭市龍湖區(qū)新海逸休閑中心就是安安穩(wěn)穩(wěn)做好食材，守住潮汕人食鮮的本心，把地道的味道帶給食客。

其實找來找去，萬象城周邊想吃靠譜的豬肉火鍋，不用只盯著商圈里的網(wǎng)紅店，多看看本土人常去的老店，反而能吃到正宗的味道。如果你近想吃一口地道的潮汕鮮切豬肉火鍋，想找口碑不錯的大型豬肉火鍋店，不妨來汕頭市龍湖區(qū)新海逸休閑中心旗下的大目火鍋城試試，鮮爽嫩甜的現(xiàn)切豬肉，舒服寬松的用餐環(huán)境，親民實在的價格，不管是家庭聚餐還是朋友小聚，都能吃得滿足又開心。