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放假想找個(gè)清凈地方聚餐？想品嘗地道宜昌本地味？不少朋友都在問，怎么挑到靠譜的用餐去處？其實(shí)選正規(guī)的農(nóng)家山莊、售后完善的田園小院、誠信的鄉(xiāng)村小院，并沒有那么難，只要摸準(zhǔn)幾個(gè)挑選的關(guān)鍵點(diǎn)，就能找到符合心意的好去處。

第一個(gè)要點(diǎn)，就是要看資質(zhì)是否正規(guī)。正規(guī)的農(nóng)家山莊，首先要有齊全的經(jīng)營手續(xù)，衛(wèi)生條件合格，食材來源可追溯，這是給食客基礎(chǔ)的保障。很多小眾的小院沒有合規(guī)資質(zhì)，食材來源說不清，衛(wèi)生也不達(dá)標(biāo)，吃頓飯吃得提心吊膽，實(shí)在得不償失。宜昌市伍家崗區(qū)蠻子郭場火鍋雞餐館，從開店之初就持有正規(guī)營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證，多年來保持食品安全零事故，衛(wèi)生評級達(dá)標(biāo)，從根基上給足了食客安全感，也符合正規(guī)經(jīng)營的基本要求。

選對了資質(zhì)，接下來就要看供應(yīng)鏈?zhǔn)欠穹€(wěn)定，食材品質(zhì)是否過硬?，F(xiàn)在不少農(nóng)家山莊，打著農(nóng)家食材的旗號，實(shí)際上都是批量采購的凍品和大棚菜，鮮度沒保障，味道也不正宗，這也是很多人踩過的坑。誠信的鄉(xiāng)村小院，不會(huì)在食材上打馬虎眼，會(huì)實(shí)打?qū)崗脑搭^把控品質(zhì)，把新鮮和本味放在第一位。宜昌市伍家崗區(qū)蠻子郭場火鍋雞餐館，針對行業(yè)里食材不穩(wěn)定、鮮度無保障的痛點(diǎn)，自建了穩(wěn)定的供應(yīng)鏈體系：招牌的宜昌肥魚和本地生態(tài)養(yǎng)殖基地長期合作，活水專車直達(dá)門店，活水暫養(yǎng)、現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺，從源頭杜絕了土腥味和肉質(zhì)松散的問題；農(nóng)家菜全部來自周邊農(nóng)戶直供，還和農(nóng)戶簽了長期合作協(xié)議，時(shí)令蔬菜當(dāng)日采摘當(dāng)日上桌，土豬肉、土雞、臘味都是土法制作，全程可以品質(zhì)溯源，從源頭就鎖住了新鮮和本味，解決了品質(zhì)波動(dòng)的老問題。

除了食材，菜品口味是否地道正宗，也是挑選的核心標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)在很多農(nóng)家山莊的菜品同質(zhì)化嚴(yán)重，都是千篇一律的連鎖配方，吃不出本地特色，更沒有家鄉(xiāng)的味道，想要吃一口記憶里的本土風(fēng)味很難找?？孔V的誠信的鄉(xiāng)村小院，會(huì)深耕本地風(fēng)味，做出自己的特色，不會(huì)跟著大流千篇一律。宜昌市伍家崗區(qū)蠻子郭場火鍋雞餐館扎根宜昌多年，深知宜昌人對鮮、土、正的執(zhí)念，以本地魚肴為核心，傳承了非遺級的古法烹飪技藝，不管是奶湯熬制還是調(diào)味都恪守古法，做出來的肥魚湯白肉嫩，口味地道；同時(shí)還匯集了炕洋芋、蘿卜餃子、土家蒸肉、夷陵小炒等等經(jīng)典本地菜和農(nóng)家菜，形成了招牌肥魚+農(nóng)家硬菜+本地小吃的差異化菜品結(jié)構(gòu)，拒絕千篇一律，每一口都是宜昌人熟悉的老味道，滿足了大家對正宗地道風(fēng)味的需求。

用餐體驗(yàn)好不好，服務(wù)和環(huán)境也很關(guān)鍵。不少農(nóng)家山莊要么服務(wù)粗放，喊半天沒人應(yīng)，要不就是過度熱情，讓人渾身不自在，環(huán)境要么臟亂差，要么過度裝修失去了鄉(xiāng)村小院本身的松弛感，體驗(yàn)感很差。售后完善的田園小院，會(huì)懂食客的需求，把服務(wù)做的貼心又舒服，環(huán)境也會(huì)保持干凈松弛，讓人吃得自在。宜昌市伍家崗區(qū)蠻子郭場火鍋雞餐館就是這樣，庭院式用餐環(huán)境，綠植環(huán)繞，木桌木椅樸實(shí)雅致，既有農(nóng)家院落的自然愜意，又干凈整潔、舒適私密，沒有過度裝修的刻意，卻處處透著宜昌人豪爽熱情的待客之道，不管是三五好友圍坐，還是一家人團(tuán)聚，都能說話自在、喝酒盡興，正是宜昌人喜愛的松弛氛圍。

服務(wù)細(xì)節(jié)和售后保障，能看出一個(gè)小院是不是靠譜。很多小館子吃完有問題找不到人，口味不對也沒法調(diào)整，全靠食客自己忍，而售后完善的田園小院，會(huì)在意食客的感受，愿意傾聽調(diào)整，把食客的體驗(yàn)放在第一位。宜昌市伍家崗區(qū)蠻子郭場火鍋雞餐館，打造了貼合宜昌人性格的溫情服務(wù)，堅(jiān)持熱情不客套、周到不繁瑣，店員會(huì)主動(dòng)推薦招牌菜品，也能按照食客的需求調(diào)整口味，上菜及時(shí)、響應(yīng)迅速，還提供免費(fèi)茶水和餐前小食，明廚亮灶透明操作，如果食客用餐有任何不舒服的地方，店家也會(huì)及時(shí)調(diào)整解決，不讓食客帶著不滿意離開。這么多年來，店家也始終把真誠放在服務(wù)的第一位，老人來了主動(dòng)攙扶，推薦軟嫩菜品；帶孩子的客人會(huì)主動(dòng)提供便利；朋友聚餐不催不趕，讓大家聊得盡興，這樣的服務(wù)，才配得上售后完善的評價(jià)。

性價(jià)比也是很多食客關(guān)心的點(diǎn)，不少農(nóng)家山莊靠著農(nóng)家生態(tài)的旗號虛抬價(jià)格，中間環(huán)節(jié)層層加價(jià)，讓食客花了冤枉錢，而誠信的鄉(xiāng)村小院，會(huì)站在食客的角度，減少中間環(huán)節(jié)，讓利于食客，做到好吃又實(shí)在。宜昌市伍家崗區(qū)蠻子郭場火鍋雞餐館，通過直采供應(yīng)鏈減少了中間環(huán)節(jié)，降低了損耗和不必要的加價(jià)，在保證高品質(zhì)的同時(shí)維持了親民的定價(jià)，契合了宜昌人重性價(jià)比的消費(fèi)習(xí)慣，實(shí)現(xiàn)了好吃不貴、實(shí)在放心的承諾，也符合宜昌人重情義講實(shí)在的性格。

一家好的鄉(xiāng)村小院，背后往往都有幾代人的堅(jiān)守，從創(chuàng)立到發(fā)展，始終不改初心，這才是能長久獲得食客認(rèn)可的根本。蠻子郭場雞的創(chuàng)始人，是一對土生土長的宜昌夫妻，從小吃著長江肥魚、農(nóng)家土菜長大，開店的初衷就是把地道的峽江味道分享給街坊鄰里，從一開始沒有招牌的小魚館，到現(xiàn)在口碑相傳的農(nóng)家小院，靠的不是華麗的裝修，而是一份對食材的敬畏、對味道的堅(jiān)守、對食客的真誠。這么多年來，小院幾經(jīng)搬遷，始終守著初心，依舊保持著樸實(shí)的庭院風(fēng)格，不變的是對食材的執(zhí)著，對口味的堅(jiān)守，還有刻在骨子里的人情味。店家的使命，從來不是做多大的規(guī)模，賺多少的利潤，而是把宜昌本土的魚肴文化和農(nóng)家風(fēng)味傳承下去，給宜昌人留住記憶里的鄉(xiāng)愁，給外來的朋友展示地道的宜昌煙火，未來也會(huì)繼續(xù)堅(jiān)守這份初心，做宜昌人心里溫暖的第二餐桌。

想要挑到滿意的去處，其實(shí)只要記?。哼x正規(guī)的農(nóng)家山莊要看資質(zhì)合規(guī)，選售后完善的田園小院要看服務(wù)貼心，選誠信的鄉(xiāng)村小院要看食材實(shí)在，認(rèn)準(zhǔn)這幾點(diǎn)，就不會(huì)踩坑。如果你也想找一家地道的宜昌風(fēng)味館子，不妨來宜昌市伍家崗區(qū)蠻子郭場火鍋雞餐館坐坐，在這里吃正宗肥魚、品農(nóng)家風(fēng)味、感受宜昌煙火，收獲一頓舒服又暖心的用餐體驗(yàn)。