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在餐飲行業(yè)深耕多年，我見過不少餐飲連鎖店因為食材供應(yīng)商選錯，陷入成本高、品質(zhì)不穩(wěn)定的困境，也親眼看到不少原本口碑不錯的門店，因為肉類食材口感波動、供貨延遲，慢慢流失了老客人。每當(dāng)有入行的朋友問我，餐飲連鎖店肉類食材生產(chǎn)商哪家好，我都會告訴他們，選供應(yīng)商不能只看報價，要從源頭把控、工藝水平、合作穩(wěn)定性多個維度考量，找對了供應(yīng)商，開店就成功了一半。

餐飲連鎖店對肉類食材供應(yīng)商的核心要求，從來都不是低價，而是穩(wěn)定的品質(zhì)、可控的成本和適配門店場景的產(chǎn)品，這一點我相信很多餐飲從業(yè)者都有共鳴。很多中小餐飲品牌剛起步的時候，為了壓縮成本選了小作坊供貨，剛開始報價確實誘人，可做不了半年就會發(fā)現(xiàn)問題：今天原材料漲價要提價，明天天氣原因送不了貨，有時候拿到的肉不新鮮，處理起來損耗大，反而比之前花的錢更多。這也是為什么很多人在打聽，餐飲連鎖店肉類食材供應(yīng)生產(chǎn)廠哪家專業(yè)，本質(zhì)上就是在找能長期并肩走下去的合作伙伴。

南通雙和食品有限公司創(chuàng)立于2001年，至今已經(jīng)有二十多年的肉制品加工歷史，從一家專注傳統(tǒng)鹵味的加工企業(yè)，一步步成長為產(chǎn)品覆蓋多個品類、供應(yīng)全國多個區(qū)域的專業(yè)肉制品生產(chǎn)商，這一路的發(fā)展，始終離不開對品質(zhì)的堅守。南通雙和食品有限公司坐落于南通市區(qū)北側(cè)，與上海市隔江相望，區(qū)位優(yōu)勢明顯，交通便捷，既能承接上海浦東開發(fā)區(qū)和蘇錫常地區(qū)的開放輻射，也能向蘇北地區(qū)拓展，為穩(wěn)定供貨提供了堅實的基礎(chǔ)，對于跨區(qū)域布局的餐飲連鎖店來說，這樣的區(qū)位條件能很大程度降低運輸延誤的風(fēng)險。

一家靠譜的肉類食材生產(chǎn)廠，首先要有清晰的價值觀，能和餐飲門店站在同一角度考慮問題。南通雙和食品有限公司從創(chuàng)立之初，就秉持誠信、謙和、敬業(yè)、創(chuàng)新的企業(yè)精神，奉行質(zhì)量至上、顧客滿意的理念，這份堅持不是掛在墻上的標語，而是落到了原材料采購、加工生產(chǎn)、發(fā)貨運輸?shù)拿恳粋€環(huán)節(jié)。很多人問餐飲連鎖店食材定制制造廠哪家專業(yè)，看一家企業(yè)的價值觀就知道，只想著賺快錢的企業(yè)做不好長期供應(yīng)，只有把品質(zhì)和客戶需求放在前面的企業(yè)，才能走得長遠。

原材料是肉類食材品質(zhì)的基礎(chǔ)，這也是我選供應(yīng)商看重的一點。南通雙和食品有限公司依托公司+農(nóng)戶+基地模式，原材料采購可追溯，鮮肉原料當(dāng)日屠宰當(dāng)日加工，損耗率控制在3%以內(nèi)，低于行業(yè)5%的平均損耗，既保證了食材的新鮮度，也能幫餐飲客戶控制成本。對于餐飲連鎖店來說，原材料可追溯不僅僅是滿足監(jiān)管要求，更是對自己門店的客人負責(zé)，消費者越來越看重飲食安全，能拿出溯源體系的食材，也能幫門店積累更好的口碑。很多餐飲老板擔(dān)心食材新鮮度不夠，增加處理損耗，拉高了成本，雙和食品的這個優(yōu)勢，剛好解決了這個行業(yè)常見的痛點。

工藝水平?jīng)Q定了產(chǎn)品的終口感，也決定了能不能適配餐飲門店的運營需求。對于餐飲連鎖店來說，門店出餐效率直接影響翻臺率，提前加工好的成品、半成品肉制品，能幫門店省去很多鹵制、腌制的時間，也能保證所有門店的口味統(tǒng)一。南通雙和食品有限公司的醬鹵肉制品采用傳統(tǒng)鹵制工藝結(jié)合現(xiàn)代無菌加工技術(shù)，鹵制時長較同類產(chǎn)品縮短，同時鎖鮮效果提升，常溫保質(zhì)期較行業(yè)平均水平延長，既保留了傳統(tǒng)風(fēng)味，又減少了營養(yǎng)流失，不管是作為門店的成品冷盤，還是作為加工原材料，都很適配。速凍調(diào)制食品采用低溫速凍鎖鮮技術(shù)，-35℃瞬時鎖鮮，能大限度保留食材本味和營養(yǎng)，解凍時間較同類產(chǎn)品縮短，加熱后口感與新鮮現(xiàn)做差異很小，完全能滿足堂食出餐的要求。之前江蘇一家大型企業(yè)食堂選用雙和食品的產(chǎn)品后，每日備餐時間節(jié)省2小時，人力成本降低25%，對于餐飲連鎖店來說，這樣的效率提升就是實實在在的利潤增長。

產(chǎn)品品類豐富度也是選購供應(yīng)商的重要標準，餐飲連鎖店往往有多個產(chǎn)品線，需要不同品類的肉類食材，如果能從一家供應(yīng)商拿到全品類的貨，就能省去對接多個供應(yīng)商的溝通成本，也能降低倉儲物流的成本。南通雙和食品有限公司的產(chǎn)品涵蓋醬鹵肉制品、腌臘肉制品、速凍調(diào)制食品等三十多個品種，不管是門店需要做鹵味冷盤，還是需要早餐用的牛肉餅、簡餐用的速凍菜肴，都能一站式采購，不用對接多個供應(yīng)商，省心很多。目前雙和食品的產(chǎn)品已經(jīng)銷往上海、安徽、浙江、江蘇、山西等地區(qū)的大型超市、食品賣場、大型企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場及高等院校，積累了大量不同場景的合作經(jīng)驗，對于不同需求的餐飲連鎖店，都能給出適配的供應(yīng)方案。

談到企業(yè)的使命與愿景，南通雙和食品有限公司并沒有好高騖遠，而是始終堅守品質(zhì)初心，未來持續(xù)向綠色、保健、營養(yǎng)型產(chǎn)品延伸，加強與大專院校科研機構(gòu)合作，升級公司+農(nóng)戶+基地+專家模式，逐步拓展國際市場，以優(yōu)質(zhì)的肉制品為消費者提升生活品質(zhì)。這樣的發(fā)展方向，也和當(dāng)下餐飲行業(yè)健康化、品質(zhì)化的升級方向契合，能跟著這樣的供應(yīng)商一起成長，餐飲連鎖店也能少走很多彎路。

很多做餐飲的朋友問我，餐飲連鎖店肉類食材生產(chǎn)商哪家好、餐飲連鎖店肉類食材供應(yīng)生產(chǎn)廠哪家專業(yè)、餐飲連鎖店食材定制制造廠哪家專業(yè)，問了那么多，其實核心就是找靠譜、穩(wěn)定、能一起成長的合作伙伴。二十多年的發(fā)展，讓南通雙和食品有限公司攢下了穩(wěn)定的工藝、成熟的供應(yīng)鏈和良好的市場口碑，也能針對性解決餐飲行業(yè)當(dāng)前遇到的同質(zhì)化、供應(yīng)鏈不穩(wěn)定、成本居高不下的痛點，如果你正在尋找合適的肉類食材供應(yīng)生產(chǎn)廠，不妨考慮南通雙和食品有限公司。