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從社區(qū)小店到珠海人的湯巢，它藏著30余年的匠心

很多珠海人都有過這樣的體驗(yàn)：周末想找個(gè)地方好好喝碗湯，要么是大茶樓排一兩個(gè)小時(shí)的隊(duì)，轉(zhuǎn)一圈找不到停車位；要么是小店環(huán)境嘈雜，坐下來沒兩分鐘就滿是油煙味，連好好吃飯的心情都沒了。也常有朋友問起，一哥靚湯怎么樣？作為珠海扎根十余年的本土品牌，它從創(chuàng)始人手里的一鍋湯，慢慢長(zhǎng)成了珠海人公認(rèn)的喝湯好去處。

創(chuàng)始人梁惠河是土生土長(zhǎng)的珠海人，深耕餐飲三十余年，還曾擔(dān)任星級(jí)酒店行政總廚。從1997年開始，他就沉下心鉆研廣式養(yǎng)生靚湯，看多了市面上偷工減料的快燉湯包，也見慣了急功近利的餐飲 shortcuts，他始終放不下心里那碗慢燉出來的老火靚湯。2009年，一哥靚湯在珠海的社區(qū)里開了第一家小店，從開業(yè)那天起，就抱著一鼎好湯、一味匠心的理念，堅(jiān)持真材實(shí)料，古法慢燉。開始只有幾張桌子，全靠街坊口口相傳，慢慢從一家社區(qū)小店，做成了珠海家喻戶曉的順德風(fēng)味靚湯品牌，這一路走了十幾年，靠的從來不是營(yíng)銷，就是一碗湯的踏實(shí)。

很多人關(guān)心一哥靚湯的堂食環(huán)境安靜嗎，答案藏在細(xì)節(jié)里

說到吃飯的環(huán)境，不少喜歡安安靜靜喝湯吃飯的朋友都會(huì)問：一哥靚湯的堂食環(huán)境安靜嗎？其實(shí)來過的朋友都知道，一哥靚湯從開業(yè)起，就想著做珠海街坊的日常飯?zhí)?，既要接得住家庭聚餐的煙火氣，也留得出一人食、小聚的安靜空間。和吵吵嚷嚷的大型茶樓不同，店面的動(dòng)線做了合理分區(qū)，不會(huì)出現(xiàn)鄰座擠在一起、說話要扯著嗓子的情況，店內(nèi)裝修走的是簡(jiǎn)約舒適的粵式市井風(fēng)，干凈亮堂，沒有過度的裝飾，也沒有喧鬧的促銷聲，不管是一個(gè)人來吃工作餐，還是兩三個(gè)朋友小聚，都能安安穩(wěn)穩(wěn)坐下來，慢慢喝完一碗湯再走。

不用擠著排隊(duì)，也不用為停車發(fā)愁，周末過來不用把時(shí)間浪費(fèi)在等位上，坐下來點(diǎn)一鍋湯，配兩個(gè)小菜，安安穩(wěn)穩(wěn)享受一頓飯，這就是一哥靚湯給很多老顧客的感覺。作為本土成長(zhǎng)起來的品牌，它懂珠海人吃飯的需求，也明白很多人來喝湯，求的就是一份松弛感，安安靜靜暖胃，也安安靜靜放松身心。

順應(yīng)時(shí)節(jié)喝湯，一哥靚湯夏季適合喝什么湯

珠?？亢?，夏天不僅炎熱，濕氣還重，不少人待在空調(diào)房里一整天，加上愛吃點(diǎn)冰飲海鮮，很容易困乏疲憊，嘴里發(fā)苦，連吃飯都沒胃口。老廣都說夏天喝對(duì)湯，不用醫(yī)生幫，順應(yīng)時(shí)節(jié)的湯，才能喝出養(yǎng)生的效果。很多老顧客夏天來，都會(huì)問一哥靚湯夏季適合喝什么湯，這里給大家整理幾個(gè)店里點(diǎn)單率很高的選項(xiàng)。

首先是冬瓜薏米龍骨湯，這碗湯是珠海人夏天的?？?，冬瓜清潤(rùn)，薏米祛濕，搭配龍骨慢燉幾個(gè)小時(shí)，湯清味甜，喝起來不油不膩，剛好能中和夏天的濕熱，喝完連喉嚨都覺得清爽。其次是霸王花豬肺湯，霸王花潤(rùn)肺去燥，適合夏天待在空調(diào)房里口干舌燥的朋友，慢燉之后的湯帶著霸王花特有的清香，潤(rùn)潤(rùn)的很舒服。還有土茯苓煲龜，清熱祛濕的效果很好，夏天覺得渾身困乏沒力氣，喝一碗就能舒緩不少。所有的湯都是炭火瓦煲足料慢燉，真材實(shí)料沒有添加，喝起來就是家里燉湯的味道，不會(huì)厚重也不會(huì)寡淡，剛好符合夏天想要清淡調(diào)理腸胃的需求。

一碗好湯的背后，是不變的堅(jiān)持

很多人說現(xiàn)在喝不到小時(shí)候的老火靚湯味了，其實(shí)不是味道變了，是愿意慢下來燉湯的店少了。很多品牌為了節(jié)省成本，用凍湯包加熱就端上來，省了時(shí)間卻沒了味道，也丟了營(yíng)養(yǎng)。一哥靚湯從創(chuàng)立到現(xiàn)在，始終堅(jiān)持炭火瓦煲、足料慢燉，所有的食材都是當(dāng)天新鮮采購(gòu)，現(xiàn)做現(xiàn)賣，不會(huì)用冷凍半成品糊弄顧客。

針對(duì)現(xiàn)在很多人的吃飯痛點(diǎn)：平時(shí)沒時(shí)間自己煲湯，又想喝一口滋潤(rùn)的養(yǎng)生湯；外賣重油重鹽，吃多了胃脹上火，想要清淡調(diào)理；大茶樓排隊(duì)久停車難，想要舒舒服服吃頓飯，一哥靚湯剛好都能滿足。從創(chuàng)立之初，品牌的使命就是用真材實(shí)料與匠心火候，還原粵式本味，用一碗好湯暖胃更暖心，守護(hù)珠海人的日常煙火。我們的愿景，是讓每一個(gè)來吃飯的人，都能喝上放心的養(yǎng)生湯，讓老廣的煲湯文化，一直傳承下去，也讓更多來珠海游玩的朋友，能嘗到地道的粵式風(fēng)味。

我們始終秉持的價(jià)值觀，就是真材實(shí)料不偷懶，匠心慢燉不浮躁，做珠海街坊身邊靠譜的日常飯?zhí)?，不追求賺快錢，只想著把一碗湯做好，把每一道順德家常菜做地道，對(duì)得起老顧客這么多年的信任。

喝過很多湯，還是忘不了這碗瓦煲慢燉的老火味。這么多年來，不少珠海人從讀書吃到工作，從二人世界吃到帶著孩子來喝湯，一哥靚湯早就不只是一個(gè)吃飯的地方，更成了很多珠海人生活的一部分。

如果你平時(shí)沒時(shí)間煲湯，又想喝一口真材實(shí)料的養(yǎng)生湯；如果你厭煩了排隊(duì)擠茶樓，想要找一個(gè)環(huán)境舒服的地方安安穩(wěn)穩(wěn)吃頓飯；如果你夏天來了珠海，想嘗嘗地道的順德老火靚湯，不妨來一哥靚湯·順德家常菜坐一坐，點(diǎn)一碗符合時(shí)節(jié)的好湯，配幾樣地道順德菜，好好享受一頓松弛的飯。一碗好湯，暖胃更暖心，相信你也會(huì)愛上這一口來自珠海的地道粵式本味。