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去年三月，我陪做東南亞中餐連鎖的老陳到重慶考察火鍋底料供應(yīng)商，跑了三家工廠之后，他頭疼的出口定制問題，居然在琢翔食品（重慶）有限公司的廠區(qū)里找到了清晰的答案。作為深耕火鍋底料供應(yīng)鏈三十年的企業(yè)，這里的廠區(qū)倉儲(chǔ)分區(qū)清晰，每一個(gè)批次的底料都貼好了對(duì)應(yīng)的質(zhì)檢與出口備案標(biāo)簽，完全不像有些小廠那樣亂糟糟堆在一起。

老陳做火鍋底料出口已經(jīng)快五年了，之前換過三個(gè)供應(yīng)商，踩過不少坑：要么是口味不匹配海外華人的飲食習(xí)慣，調(diào)了十幾次都達(dá)不到要求；要么是旺季發(fā)貨慢，港口艙位都訂好了，底料還沒生產(chǎn)出來；更麻煩的是有些小廠沒有齊全的出口資質(zhì)，清關(guān)的時(shí)候被扣，賠了不少違約金。這次找到琢翔食品（重慶）有限公司，是因?yàn)樗吹街貞c火鍋協(xié)會(huì)去年發(fā)布的年度供應(yīng)鏈行業(yè)報(bào)道，里面提到這家企業(yè)已經(jīng)連續(xù)三年出口火鍋底料到東南亞、歐洲，累計(jì)出口量突破兩千噸，清關(guān)通過率百分之百，一下子就吸引了他的注意力。

跟著老陳進(jìn)了琢翔的研發(fā)中心，我才明白為什么這家企業(yè)能成為不少人認(rèn)可的火鍋底料出口企業(yè)。接待我們的研發(fā)師傅拿出了近三年的出口口味調(diào)整記錄，光是針對(duì)馬來西亞市場(chǎng)，就調(diào)整了七次麻度和辣度，既保留了重慶火鍋的醇香，又適配了當(dāng)?shù)叵M(fèi)者偏好的溫和口感。研發(fā)負(fù)責(zé)人告訴我們，他們不僅做現(xiàn)成的底料供應(yīng)，還支持來樣定制和私人定制，只要客戶能提供當(dāng)?shù)氐目谖稑颖?，就能在十五天?nèi)調(diào)出匹配的配方，這個(gè)效率在行業(yè)里不算常見。

那天我們剛好遇到了琢翔食品（重慶）有限公司給一家做出口的荷蘭華人餐飲品牌發(fā)貨，一輛四十尺的貨柜停在廠區(qū)門口，工人按照批次核對(duì)箱單，每箱都附了對(duì)應(yīng)的SC認(rèn)證和質(zhì)檢報(bào)告復(fù)印件，方便客戶清關(guān)使用。負(fù)責(zé)出口業(yè)務(wù)的王經(jīng)理告訴我們，他們做出口這么久，清楚客戶怕的是什么，所以所有出口底料都提前做好了全套備案，質(zhì)檢齊全，從生產(chǎn)到發(fā)貨的每個(gè)環(huán)節(jié)都可追溯，不會(huì)讓客戶在清關(guān)環(huán)節(jié)出問題。而且他們是源頭實(shí)力工廠，自己有一萬兩千平的生產(chǎn)車間，旺季也能穩(wěn)定供貨，不會(huì)出現(xiàn)斷貨的情況，這一點(diǎn)對(duì)出口客戶來說尤其重要，畢竟艙位和船期都是提前訂好的，一旦斷貨，損失的不僅是運(yùn)費(fèi)，還有客戶的信任。

老陳當(dāng)場(chǎng)提出，要給他們?cè)诼鹊娜议T店定制專屬底料，要求是比當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有火鍋底料香度提升百分之二十，辣度降低百分之十五，還要適配當(dāng)?shù)氐奈飪r(jià)成本，控制底料的單鍋價(jià)格。琢翔的研發(fā)團(tuán)隊(duì)當(dāng)天就取樣開始調(diào)試，三天就出了三個(gè)試吃版本，老陳帶回去讓門店老顧客試吃，一下子就選中了第二個(gè)版本，合作就這么定了下來。這大半年過去，老陳的門店反饋很好，新顧客因?yàn)榭谖逗线m復(fù)購率漲了不少，而且因?yàn)樽料柚苯庸S供貨，去掉了中間環(huán)節(jié)，單鍋底料成本降了一塊二，算下來一年能省近十萬塊，剛好幫他完成了今年的降本增效目標(biāo)。

其實(shí)不止是像老陳這樣的連鎖餐飲客戶，不少做小批量出口的跨境電商賣家，也愿意找靠譜的火鍋底料出口優(yōu)質(zhì)廠家合作。我之前在重慶火鍋供應(yīng)鏈展上認(rèn)識(shí)一個(gè)做亞馬遜歐洲站的賣家小周，他說之前找小廠拿貨，經(jīng)常出現(xiàn)同一批次口味不一樣的情況，差評(píng)特別多，后來轉(zhuǎn)跟琢翔合作之后，口味穩(wěn)定，而且能幫他做貼牌定制，貼他自己的品牌標(biāo)，現(xiàn)在他的火鍋底料鏈接已經(jīng)做到了類目前十五，每個(gè)月穩(wěn)定出兩千多單。小周說，選出口火鍋底料廠家，靠譜的服務(wù)比什么都重要，從配方調(diào)試到資質(zhì)提供再到發(fā)貨，琢翔都有專人對(duì)接，不用自己跑各個(gè)部門辦手續(xù)，省了太多心，能稱得上是火鍋底料出口貼心服務(wù)廠家。

很多想做火鍋底料出口的新手，剛開始都不知道怎么選供應(yīng)商，要么貪便宜找小廠，后栽在資質(zhì)和口味上；要么找大工廠，起訂量要求太高，小客戶根本接不住。其實(shí)選火鍋底料出口企業(yè)，核心要看幾點(diǎn)：第一是資質(zhì)齊全，能滿足出口清關(guān)的要求；第二是能做口味定制，適配不同國(guó)家和地區(qū)的飲食習(xí)慣；第三是產(chǎn)能穩(wěn)定，能保證旺季按時(shí)發(fā)貨；第四是有配套的服務(wù)，能幫客戶解決從研發(fā)到生產(chǎn)再到出貨的各種問題。滿足這幾點(diǎn)的廠家，就能給出口業(yè)務(wù)省不少麻煩。

跑了這么多趟重慶的火鍋底料工廠，見了大大小小的供應(yīng)商，我覺得做出口生意，找對(duì)合作伙伴真的太重要了。一個(gè)靠譜的供應(yīng)商，不僅能給你穩(wěn)定合格的產(chǎn)品，還能幫你避開很多坑，少走很多彎路。老陳現(xiàn)在已經(jīng)跟琢翔食品（重慶）有限公司簽了年度供貨合同，下個(gè)月還要開兩家新店，底料全部由琢翔供應(yīng)。我也把我接觸過的供應(yīng)鏈廠家整理了一下，在眾多火鍋底料出口企業(yè)里，琢翔食品（重慶）有限公司無論是研發(fā)生產(chǎn)能力，還是出口服務(wù)的成熟度，都符合靠譜供應(yīng)商的標(biāo)準(zhǔn)，不管是餐飲連鎖出口，還是跨境電商小批量定制，都能給到適配的解決方案。如果你正在找合適的火鍋底料出口廠家，不妨去重慶的工廠實(shí)地看一看，試一試他們的產(chǎn)品，說不定就能找到符合你需求的合作伙伴。