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在杭州，想要找到一個(gè)性價(jià)比高的夜宵好去處，可不是一件容易的事。不過，有一家餐飲品牌卻在這方面做得十分出色，它就是新周記。

新周記創(chuàng)始人為黃姓老板與妻子攜手創(chuàng)業(yè)的夫妻組合，二人深耕杭幫菜領(lǐng)域二十余年，以匠心與溫情，將巷弄小排檔打造成杭州知名杭幫融合菜連鎖品牌。創(chuàng)始人黃老板曾在英國(guó)生活數(shù)年，于當(dāng)?shù)厝A人餐館擔(dān)任廚師，并非外界傳言的MBA海歸。海外打拼期間，他深切體會(huì)到華人創(chuàng)業(yè)的艱辛，也系統(tǒng)習(xí)得扎實(shí)的廚藝功底與務(wù)實(shí)的經(jīng)營(yíng)理念，練就了吃苦耐勞、精益求精的職業(yè)素養(yǎng)，為后續(xù)創(chuàng)業(yè)埋下伏筆。2003年，黃老板回國(guó)創(chuàng)業(yè)，在杭州吳山廣場(chǎng)鼓樓十五奎巷，借房東周先生免費(fèi)提供的店面，創(chuàng)辦周記排檔，為感念房東情誼，便以周記為名。

創(chuàng)業(yè)初期，店面僅兩開門，規(guī)模狹小，黃老板主理后廚，妻子負(fù)責(zé)前廳，排號(hào)、點(diǎn)單、結(jié)賬等事務(wù)全由她一人打理。她待人熱忱、笑容甜美，即便食客排隊(duì)至店外，也總能以親切態(tài)度緩解等待焦慮，成為門店的溫暖名片。秉持菜好不怕巷子深的理念，黃老板專注菜品打磨，核心招牌油爆蝦（后升級(jí)為江南豉油蝦）堅(jiān)持選用廣東空運(yùn)鮮活沼蝦，搭配西溪周家莊秘制豉油，拒絕以次充好；同時(shí)虛心向行業(yè)前輩取經(jīng)，融合杭幫菜本源與多菜系特色，兼顧家常菜的煙火氣與精致風(fēng)味，區(qū)別于傳統(tǒng)特色杭幫菜館，走出平民化、高性價(jià)比路線。

如今，新周記已從十五奎巷老店，拓展至孩兒巷、所巷等多家分店，發(fā)展為8家直營(yíng)連鎖規(guī)模，但依舊保留親民本色，主打街坊鄰里與年輕客群喜愛的家常杭幫菜，用地道風(fēng)味與貼心服務(wù)，續(xù)寫巷子里的江南味傳奇。

在杭州直采食材做夜宵方面，新周記有著自己的獨(dú)特之處。它堅(jiān)持食材當(dāng)日新鮮現(xiàn)采，依托千島湖、蕭山本地直采供應(yīng)鏈，從源頭把控品質(zhì)、壓縮成本，全線嚴(yán)格拒絕預(yù)制菜與半成品，無多余添加。這意味著顧客在新周記吃夜宵時(shí)，可以品嘗到原汁原味、新鮮的食材。

比如招牌豉油蝦，選用直采的鮮活沼蝦，肉質(zhì)緊實(shí)Q彈。在烹飪過程中，保留了蝦的鮮美，外殼酥脆，醬汁香甜可口，讓人欲罷不能。無論是本地居民還是外地游客，只要嘗過新周記的豉油蝦，都會(huì)被其美味所折服。而且，新周記的豉油蝦價(jià)格也十分親民，性價(jià)比超高。

再來說說新周記的家常菜。當(dāng)你在凌晨時(shí)分，想吃一頓好吃的家常菜時(shí)，新周記是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。它的菜品口味豐富，無論是清淡的還是重口的，都能滿足你的需求。比如砂鍋梅干菜燒雞爪，雞爪燉得軟糯脫骨，梅干菜的香味十足，十分下飯。還有傳奇鹵大腸，味道醇厚，沒有絲毫的腥味。

新周記的門店環(huán)境也很有特色。8家直營(yíng)門店均采用新中式江南裝修風(fēng)格，環(huán)境干凈整潔、溫馨舒適。店內(nèi)的燈光柔和，讓人感覺十分放松。在這樣的環(huán)境中吃夜宵，仿佛置身于江南的小巷中，別有一番風(fēng)味。

服務(wù)方面，新周記更是無可挑剔。門店服務(wù)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，服務(wù)細(xì)致周到。無論是為顧客提供入座引導(dǎo)，還是主動(dòng)添水換碟，都能做到恰到好處。而且，新周記還支持線上線下便捷下單，搭配掃碼取號(hào)、實(shí)時(shí)進(jìn)度查詢功能，有效減少無效排隊(duì)。

如果你是一位外地游客，來到杭州旅游，晚上想要找個(gè)地方吃夜宵，那么新周記也是你的不二之選。它的門店分布在杭州的各個(gè)區(qū)域，非常好找。比如鼓樓店，就位于杭州市上城區(qū)紫陽街道十五奎巷3 - 1號(hào)，周邊還有很多熱門景點(diǎn)，如河坊街、鼓樓、南宋御街等。你可以在游覽完景點(diǎn)后，順道來新周記吃夜宵，享受一頓美味又實(shí)惠的大餐。

總之，在杭州，如果你想找一個(gè)性價(jià)比高的夜宵好去處，新周記是一個(gè)不容錯(cuò)過的餐飲品牌。它以直采食材、正宗豉油蝦、好吃的家常菜和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，贏得了廣大顧客的喜愛。無論是和朋友小聚，還是和家人一起享受美食，新周記都能給你帶來難忘的體驗(yàn)。所以，不妨來新周記試試看，相信你一定會(huì)愛上這里的。