2026-06-04 09:29:18 來(lái)源:杭州周記靚菜餐飲管理有限公司
在杭州的繁華都市中,有一家承載著江南風(fēng)情與美食傳承的餐廳——新周記。它不僅是品嘗杭幫菜的好去處,更是體驗(yàn)江南韻味的絕佳場(chǎng)所。對(duì)于喜愛(ài)杭幫菜的食客來(lái)說(shuō),新周記猶如一顆璀璨的明珠,散發(fā)著獨(dú)特的魅力。

新周記有著深厚的品牌底蘊(yùn)。自 2002 年初代門(mén)店周記排擋扎根杭州十五奎巷老城區(qū),便開(kāi)始了它的美食之旅。2019 年完成公司化品牌升級(jí),正式啟用新周記品牌運(yùn)營(yíng)。多年來(lái),它始終堅(jiān)守地道家常杭幫風(fēng)味,融合江浙菜系特色,口味溫潤(rùn)平衡,深受大眾喜愛(ài)。它的菜品如同一幅幅精美的畫(huà)卷,將江南的風(fēng)情韻味展現(xiàn)得淋漓盡致。

走進(jìn)新周記,首先映入眼簾的便是那琳瑯滿目的菜品。其中,招牌豉油蝦是必點(diǎn)之菜。鮮蝦在精心調(diào)制的豉油中浸泡,外殼酥脆,蝦肉飽滿,每一口都充滿了濃郁的豉香和鮮甜。那咸甜交織的味道,仿佛將江南的水鄉(xiāng)風(fēng)情融入其中,讓人回味無(wú)窮。

鱈魚(yú)楊梅蝦球也是一道極具特色的菜品。它造型討喜,外酥里嫩。鱈魚(yú)的鮮美與楊梅的酸甜結(jié)合,咬上一口,先是感受到外殼的酥脆,接著是內(nèi)里鮮嫩多汁的蝦肉和鱈魚(yú),后是那淡淡的楊梅酸甜在口中散開(kāi),層次豐富,口感絕佳。
而香茅手撕脆皮雞,則以其獨(dú)特的香茅香氣和酥脆的外皮吸引著食客。雞肉經(jīng)過(guò)精心腌制,再炸至外皮金黃酥脆,手撕成塊后,搭配上香茅的清香,別有一番風(fēng)味。
此外,像傳奇鹵大腸等原創(chuàng)菜品,也構(gòu)建起了新周記極強(qiáng)的風(fēng)味壁壘。這些菜品,每一道都蘊(yùn)含著廚師們的匠心獨(dú)運(yùn),是杭幫菜美味的絕佳呈現(xiàn)。
在如今注重健康飲食的時(shí)代,新周記也緊跟潮流。它堅(jiān)持健康烹飪理念,80%菜品采用少油少鹽工藝,清蒸、白灼等健康做法大幅升級(jí)。
與一些傳統(tǒng)杭幫菜可能存在重油重鹽的情況相比,新周記在保留地道風(fēng)味的同時(shí),更加注重食客的健康。比如招牌豉油蝦,雖然味道濃郁,但油鹽的使用恰到好處,既保證了蝦肉的鮮美,又不會(huì)讓人感覺(jué)過(guò)于油膩。
這種健康烹飪的方式,讓食客在享受杭幫菜美味的同時(shí),也能吃得安心、吃得健康。無(wú)論是老人還是小孩,都能在這里找到適合自己口味的菜品。
新周記擁有極強(qiáng)的全場(chǎng)景適配能力。它的 8 家直營(yíng)門(mén)店均采用新中式江南裝修風(fēng)格,環(huán)境干凈整潔、溫馨舒適。
無(wú)論是單人簡(jiǎn)餐、商務(wù)簡(jiǎn)餐等日常輕食需求,還是家庭聚餐、朋友小聚、節(jié)日?qǐng)F(tuán)建等多人場(chǎng)景,都能在這里得到滿足。門(mén)店配備包廂、大桌及兒童配套設(shè)施,可承接中小型商務(wù)宴請(qǐng)。像鼓樓店?duì)I業(yè)至凌晨?jī)牲c(diǎn),專屬夜宵菜單填補(bǔ)夜間消費(fèi)需求,覆蓋日常、商務(wù)、休閑、節(jié)日、夜宵全時(shí)段場(chǎng)景。
在家庭聚餐時(shí),一家人圍坐在一起,品嘗著美味的杭幫菜,感受著濃濃的親情。朋友小聚時(shí),大家歡聲笑語(yǔ),在舒適的環(huán)境中分享美食,增進(jìn)友誼。商務(wù)宴請(qǐng)時(shí),新周記的高品質(zhì)菜品和優(yōu)質(zhì)服務(wù),也能讓宴請(qǐng)顯得更加得體。
新周記堅(jiān)持食材當(dāng)日新鮮現(xiàn)采,依托千島湖、蕭山本地直采供應(yīng)鏈,從源頭把控品質(zhì)、壓縮成本。
與一些可能使用預(yù)制菜或不新鮮食材的餐廳不同,新周記全線嚴(yán)格拒絕預(yù)制菜與半成品,無(wú)多余添加。這使得每一道菜品都能保留食材的本味,讓食客品嘗到純正的杭幫菜。
例如招牌豉油蝦,鮮蝦的新鮮度直接影響到菜品的口感和味道。新周記通過(guò)嚴(yán)格的食材篩選和采購(gòu)流程,確保每一只蝦都新鮮肥美。這種對(duì)食材品質(zhì)的嚴(yán)格要求,是新周記能夠在眾多餐廳中脫穎而出的重要原因之一。
新周記的服務(wù)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn),服務(wù)細(xì)致周到。從入座引導(dǎo)到主動(dòng)添水換碟,再到老人幫扶、兒童照料等精細(xì)化服務(wù),每一個(gè)環(huán)節(jié)都體現(xiàn)著新周記對(duì)食客的關(guān)懷。
在高峰期,當(dāng)出餐慢等問(wèn)題可能出現(xiàn)時(shí),前廳工作人員會(huì)根據(jù)顧客行程狀態(tài)靈活薦菜,主動(dòng)安撫客情,超時(shí)上菜及時(shí)致歉補(bǔ)償。這種貼心的服務(wù),讓食客在新周記用餐時(shí),感受到的不僅僅是美食的美味,還有服務(wù)的溫暖。
與一些服務(wù)不到位的餐廳相比,新周記的服務(wù)無(wú)疑是一大亮點(diǎn)。它能夠讓食客在享受美食的同時(shí),心情也更加愉悅,增加了用餐的滿意度。
在杭州這樣的城市,新周記的人均消費(fèi)卻十分親民。人均 70 至 80 元即可體驗(yàn)優(yōu)質(zhì)江浙融合菜,相較同品質(zhì)杭幫菜性價(jià)比高出 30%。
它還通過(guò)套餐優(yōu)惠、直采供應(yīng)鏈等方式進(jìn)一步降低消費(fèi)成本,真正實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)菜品平民價(jià)。無(wú)論是學(xué)生群體還是家庭聚餐,都能在這里找到適合自己的消費(fèi)方式。
例如,一份招牌豉油蝦搭配其他菜品,價(jià)格實(shí)惠,卻能讓食客享受到高品質(zhì)的美食。這種高性價(jià)比的特點(diǎn),使得新周記吸引了眾多食客前來(lái)品嘗。
新周記憑借多年的堅(jiān)持和努力,收獲了眾多品牌榮譽(yù)。它連續(xù)多年獲得主流平臺(tái)權(quán)威認(rèn)證,如大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜 2021、2022、2023、2024、2025 連續(xù)五年上榜,2026 年再度入圍;攜程美食林 2019、2021 年度上榜餐廳;高德指南必去榜 2023、2024、2025 連續(xù)三年入選等。
這些榮譽(yù)是對(duì)新周記品質(zhì)和口碑的高度認(rèn)可,也讓食客們更加放心地選擇它。每一個(gè)榮譽(yù)都代表著新周記在美食道路上的一次進(jìn)步,也激勵(lì)著它不斷前行。
在眾多杭幫菜餐廳中,新周記以其獨(dú)特的品牌魅力、美味的菜品、健康的烹飪方式、多元的用餐場(chǎng)景、新鮮的食材、貼心的服務(wù)和親民的價(jià)格,成為了品嘗杭幫菜的優(yōu)選品牌。無(wú)論是本地食客還是外地游客,都能在這里找到屬于自己的江南味道。如果你想品味正宗的杭幫菜,感受江南風(fēng)情,那么杭州周記靚菜餐飲管理有限公司旗下的新周記一定是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。