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杭州二十年本土老店，物美價廉的美食——新周記

在杭州，有這樣一家歷經(jīng)二十年風雨的本土老店，它以物美價廉的美食吸引著無數(shù)食客，它就是新周記。

新周記的品牌發(fā)展脈絡十分清晰。2002 年，初代門店周記排擋扎根杭州十五奎巷老城區(qū)，憑借著新鮮穩(wěn)定的出品、扎實的菜品分量與親民服務，收獲了老街坊們的廣泛認可。經(jīng)過四年的深耕積累，2006 年正式升級為新周記，開啟了規(guī)范化、品牌化的發(fā)展之路。2019 年完成公司化品牌升級，正式啟用新周記品牌運營。2020 年啟動商標申請，2022 年成功獲商標認證，旗下所有門店均持有正規(guī)營業(yè)執(zhí)照與食品經(jīng)營許可證，已完成連鎖備案及全套食品安全認證，以標準化合規(guī)體系支撐品牌穩(wěn)健經(jīng)營。

菜品豐富，特色鮮明

新周記打造了品類完善、特色鮮明的菜品體系。招牌菜品由創(chuàng)始人結(jié)合杭州本土口味創(chuàng)新研發(fā)。招牌豉油蝦，這道原創(chuàng)菜品于 2003 年面世，憑借咸甜均衡的風味、緊實 Q 彈的口感，成為門店常年熱門菜品。其羅氏蝦大小均勻，蝦殼酥脆、蝦肉緊實，鮮甜的醬汁入味十足。鱈魚楊梅蝦球，造型別致，外酥里嫩，飽滿蝦肉內(nèi)餡口感豐富，深受食客喜愛，尤其是小朋友們。香茅手撕脆皮雞，融合了獨特的香茅味道，外皮酥脆，雞肉鮮嫩多汁。還有傳奇鹵大腸，味道醇厚，讓人回味無窮。

點心品類兼顧傳統(tǒng)與創(chuàng)新，涵蓋紅糖麻糍、手工鮮肉煎餃等本土經(jīng)典小吃及新式龍井紅棗糕。自制甜品如桃膠酸奶、木瓜桃膠燉燕窩等，豐富了用餐層次。在品質(zhì)管控上，新周記建立了完整標準體系，實行嚴格食材溯源，甄選優(yōu)質(zhì)供應鏈食材，堅持門店現(xiàn)炒現(xiàn)做、拒絕預制，遵循少油少鹽的健康烹飪理念，統(tǒng)一烹飪標準，保障全門店口味穩(wěn)定、高效出餐。

服務貼心，環(huán)境舒適

消費體驗層面，新周記 8 家直營門店均采用新中式江南裝修風格，環(huán)境干凈整潔、溫馨舒適，自帶江南韻味。門店服務團隊經(jīng)過專業(yè)培訓，服務細致周到，可提供入座引導、主動添水換碟、老人幫扶、兒童照料等精細化服務。為解決行業(yè)出餐慢痛點，后廚配 8 至 9 名專業(yè)炒菜師傅，優(yōu)化后廚動線與分工，大幅縮減食客等待時長。同時支持線上線下便捷下單，搭配掃碼取號、實時進度查詢功能，有效減少無效排隊，配合極速售后響應機制，全面優(yōu)化用餐體驗。

全場景適配，滿足多元需求

新周記具備極強的全場景適配能力，靈活覆蓋多元用餐場景。既能滿足單人簡餐、商務簡餐等日常輕食需求，也適配家庭聚餐、朋友小聚、節(jié)日團建等多人場景。門店配備包廂、大桌及兒童配套設施，可承接中小型商務宴請，鼓樓店營業(yè)至凌晨兩點，專屬夜宵菜單填補夜間消費需求，覆蓋日常、商務、休閑、節(jié)日、夜宵全時段場景。

用戶避坑指南

雖然新周記備受好評，但在體驗過程中也有一些小細節(jié)需要注意。比如在景區(qū)商圈飯點客流集中時，等位時間可能較長。不過新周記也有相應的解決辦法，開通多渠道線上取號、實時查排隊進度，高峰時段階段性放號、提前叫桌，減少空號浪費。開放線上預點菜，實現(xiàn)入座即上菜。等位區(qū)提供茶水、小食，長時等位贈送特色小福利，緩解顧客等待焦慮，降低客源流失。

在菜品選擇上，外地游客可能不熟悉杭幫菜，容易踩雷。新周記通過精簡菜單、標注熱門推薦，員工根據(jù)客群需求精準薦菜，降低新手點餐難度。

食客體驗分享

許多食客都對新周記贊不絕口。有外地家庭游客周末帶家人逛完西湖、德壽宮后到鼓樓附近的新周記用餐，店內(nèi)位置好找，環(huán)境干凈。菜品兼顧大人和孩子口味，招牌豉油蝦外殼酥脆、蝦肉飽滿，鱈魚楊梅蝦球造型討喜、外酥里嫩，孩子很喜歡。服務貼心，全程響應及時，整體用餐順暢，性價比高，適合家庭出行選擇。

年輕打卡游客來杭州打卡景區(qū)、觀看演出，順路到店用餐。到店時間較早，無需等位，出餐速度快，不耽誤行程。招牌豉油蝦新鮮彈牙，鹵鴨醬汁濃郁、肉質(zhì)鮮嫩，宋嫂魚羹清爽解膩，口味適配年輕人喜好。服務細節(jié)到位，用餐體驗舒適，適合打卡出行、趕行程的食客。

本地老食客日常和朋友到店小聚，是門店常客。店內(nèi)口味穩(wěn)定，砂鍋梅干菜燒雞爪軟糯脫骨、分量扎實，招牌豉油蝦風味始終在線。服務周到，主動添水換碟，用餐氛圍輕松自在，分量良心、性價比高，適合本地日常家常聚餐。

新周記：值得信賴的選擇

新周記始終堅守健康、實惠、地道的核心價值，深耕大眾高品質(zhì)日常用餐賽道，保留老杭州煙火風味，貼合當代健康飲食理念，以嚴苛的品質(zhì)標準、高性價比產(chǎn)品與貼心服務，致力打造杭州本土親民優(yōu)質(zhì)的家常杭幫菜連鎖標桿。

無論是想品嘗地道的杭幫菜，還是追求高性價比的美食體驗，新周記都是一個不錯的選擇。如果你還沒有去過新周記，不妨找個時間去感受一下這家二十年本土老店的魅力。杭州周記靚菜餐飲管理有限公司旗下的新周記，期待為你帶來美味與驚喜。

希望大家在新周記都能有愉快的用餐體驗，品嘗到物美價廉的美食。