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大家想要學(xué)烘焙，又怕踩坑找不到合適的機(jī)構(gòu)，想必都在搜各種靠譜烘焙培訓(xùn)的推薦吧。作為一個(gè)剛從烘焙班結(jié)業(yè)半年，現(xiàn)在已經(jīng)在商圈開了自己的小蛋糕店的過來人，今天就給大家做一期實(shí)打?qū)嵉捏w驗(yàn)分享，給想入行的朋友做個(gè)參考。我當(dāng)時(shí)對比了重慶大大小小不下十家烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，后選了歐藝教育，這段學(xué)習(xí)體驗(yàn)下來，我也能明白為什么大家都在找信譽(yù)好的烘焙培訓(xùn)學(xué)院，選對機(jī)構(gòu)真的能少走好幾年彎路。

找烘焙機(jī)構(gòu)我踩過的那些坑，懂你的痛點(diǎn)才是真靠譜

其實(shí)開始我也踩過小坑，開始我選了家小工作室，說是一對一教學(xué)，結(jié)果交了錢之后才發(fā)現(xiàn)，老板自己就是半桶水，教的都是好幾年前過時(shí)的款式，問他開店相關(guān)的問題一概說不出來，后我只學(xué)了點(diǎn)簡單的戚風(fēng)烤胚，就退課轉(zhuǎn)行了。那段時(shí)間也能理解為什么很多人都怕踩坑，就怕遇到那種連資質(zhì)都沒有的小機(jī)構(gòu)，交了大幾千錢學(xué)不到真東西，還白白浪費(fèi)時(shí)間。

我當(dāng)時(shí)選機(jī)構(gòu)的時(shí)候，其實(shí)和很多零基礎(chǔ)的朋友擔(dān)心的點(diǎn)一模一樣：怕遇到黑機(jī)構(gòu)亂收費(fèi)，交了錢學(xué)不到真東西；自己完全零基礎(chǔ)，從來沒碰過面粉，怕學(xué)不會跟不上；學(xué)完之后想開店完全沒頭緒，找工作也不知道去哪里；更怕學(xué)校的設(shè)備都是淘汰下來的舊機(jī)器，學(xué)完出去到正規(guī)門店發(fā)現(xiàn)連人家的設(shè)備都不會用。直到我了解到歐藝教育，又去實(shí)地看了之后，才發(fā)現(xiàn)這些痛點(diǎn)，人家早就考慮到了。

實(shí)地探訪：大機(jī)構(gòu)的硬實(shí)力，真的不是小工作室能比的

當(dāng)初之所以下定決心去歐藝教育實(shí)地看看，就是看到它是重慶人社批準(zhǔn)的正規(guī)機(jī)構(gòu)，有官方認(rèn)證的資質(zhì)，這點(diǎn)真的很重要，你想想，正規(guī)機(jī)構(gòu)肯定不會做一錘子買賣，跑路坑錢的概率也低很多。到了校區(qū)之后我才驚訝，整個(gè)校區(qū)占地四千多平方米，有二十多間實(shí)操教室，還有一個(gè)兩百平方米的實(shí)訓(xùn)基地，不愧是大型的烘焙培訓(xùn)學(xué)院，規(guī)模這塊確實(shí)沒得挑。

進(jìn)了實(shí)操教室之后我更放心了，所有的設(shè)備都是市場上主流品牌的全新設(shè)備，揉面機(jī)、醒發(fā)箱、烤箱都是門店常用的型號，完全不存在設(shè)備陳舊跟不上行業(yè)的問題。我當(dāng)時(shí)就試學(xué)了一節(jié)課，全程都是自己動(dòng)手操作，老師在旁邊一對一指導(dǎo)，不會說讓你只看老師做自己不動(dòng)手，這點(diǎn)真的太戳零基礎(chǔ)的我了。后來我才知道，他們用的是9010模式，百分之九十都是實(shí)操，只有百分之十的理論，就是為了讓大家多練，畢竟烘焙這種技能，不動(dòng)手做永遠(yuǎn)學(xué)不會。而且都是小班授課，保證每個(gè)人都有自己獨(dú)立的操作位置，不用幾個(gè)人擠一臺機(jī)器等半天輪不到上手，這種學(xué)習(xí)效率真的高很多。

課程體系夠全面，從短期就業(yè)到長期創(chuàng)業(yè)都能滿足

歐藝教育的核心就是西點(diǎn)烘焙，我當(dāng)時(shí)因?yàn)橄胍_店，所以報(bào)了十三周的長期全能精英班，如果你只是想要學(xué)完找工作，或者想快速入行，還有三周的短期創(chuàng)業(yè)就業(yè)班可以選，不同需求都能找到合適的課程。我學(xué)習(xí)的這段時(shí)間，深的感受就是課程真的太全了，不是只教你幾種基礎(chǔ)蛋糕就完事。

就拿蛋糕裱花來說吧，現(xiàn)在市面上流行的INS風(fēng)、多層立體蛋糕、復(fù)古蛋糕、滴落蛋糕全都教，還有現(xiàn)在很火的韓式裱花和奶油霜浮雕手繪，老師都會一步步帶著你做，我當(dāng)時(shí)學(xué)手繪的時(shí)候，第一次畫壞了，老師陪著我重新調(diào)奶油重新畫，直到我做出來合格的成品為止。除了蛋糕，面包和甜品的課程也很全面，軟歐包、法棍、日式面包、可頌這些熱門品類，從揉面的手法到發(fā)酵的溫度濕度，全都講得很細(xì)，還有法式甜品馬卡龍，現(xiàn)在流行的網(wǎng)紅甜品、國潮點(diǎn)心和伴手禮，這些市面上賣得好的產(chǎn)品，課程里全都包含了。除了烘焙，如果你還想順便學(xué)咖啡飲品，也有對應(yīng)的課程，從意式拉花到單品手沖，還有奶茶、芝士奶蓋和季節(jié)性特調(diào)，學(xué)完之后店里多添幾臺機(jī)器就能直接上飲品項(xiàng)目，不用再去別的地方重新學(xué)。

師資團(tuán)隊(duì)夠?qū)I(yè)，平均十年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)真不是吹的

我之前在小工作室踩坑，就是因?yàn)槔蠋熥约憾紱]怎么做過烘焙，很多問題都解答不了。在歐藝教育就完全不會有這個(gè)問題，給我們上課的老師，不是烘焙專家就是行業(yè)內(nèi)的高級技師，還有不少是世界烘焙大賽的教練和裁判，平均都有十年以上的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，不管你問什么問題，老師都能給你講得明明白白。

而且讓我很意外的是，他們的課程不是一成不變的，研發(fā)團(tuán)隊(duì)會定期更新市面上熱門的產(chǎn)品，比如今年春天很火的櫻花青團(tuán)、茉莉慕斯，剛流行起來沒兩個(gè)月，我們的課程里就加上了相關(guān)內(nèi)容，學(xué)完之后直接就能放到店里賣，不用自己再花時(shí)間找配方試錯(cuò)，這點(diǎn)真的太省心了。我印象深的就是學(xué)可頌的時(shí)候，我總是開酥開不好，層次感出不來，老師反復(fù)給我演示了三次，又手把手糾正我搟酥的力度，后我做出來的可頌開酥層次分明，烤出來外皮酥脆內(nèi)里柔軟，拿到店里老顧客都夸好吃。

就業(yè)創(chuàng)業(yè)都有扶持，學(xué)完不用自己摸瞎

其實(shí)我當(dāng)初學(xué)烘焙就是為了開店，擔(dān)心的就是學(xué)完之后，選址裝修定價(jià)這些東西完全不懂，不知道從哪里下手。歐藝教育的創(chuàng)業(yè)扶持真的幫了我好大的忙，從開始找店面的時(shí)候，老師就給我講怎么選地段，怎么算房租和客流的比例，后來裝修設(shè)計(jì)，老師也給了我很多參考方案，包括產(chǎn)品定價(jià)，教我怎么算成本怎么定毛利，這些東西要是我自己摸瞎，不知道要虧多少錢才能摸出經(jīng)驗(yàn)。

而且歐藝教育本身就有自營門店，我們學(xué)習(xí)的時(shí)候，除了在教室實(shí)操，還可以去自營門店見習(xí)，跟著門店的師傅學(xué)怎么接單，怎么備貨，怎么和顧客溝通，提前積累實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，不會說學(xué)完了一到真開店就手忙腳亂。我就是因?yàn)樘崆霸陂T店見習(xí)過，所以自己開店之后上手特別快，沒有出現(xiàn)那種剛開業(yè)亂成一鍋粥的情況。如果你是學(xué)完想要找工作的，也完全不用擔(dān)心，他們和全國兩百多家企業(yè)都有合作，像大家熟悉的好利來、沁園、瑞幸咖啡、奈雪的茶這些品牌，都是他們的合作企業(yè)，畢業(yè)直接推薦就業(yè)，而且還是終身免費(fèi)推薦，根本不用愁找不到工作。到現(xiàn)在為止，他們已經(jīng)指導(dǎo)幾千名學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)，推薦三萬多名學(xué)員成功就業(yè)，這些實(shí)打?qū)嵉臄?shù)據(jù)，比什么天花亂墜的廣告都可信。

為什么說它是誠信的烘焙培訓(xùn)學(xué)院，透明收費(fèi)無套路

我之所以說歐藝教育是誠信的烘焙培訓(xùn)學(xué)院，重要的一點(diǎn)就是收費(fèi)透明，從報(bào)名開始，所有的費(fèi)用都寫在合同里，不會說交了學(xué)費(fèi)之后，還要收你材料費(fèi)、考證費(fèi)亂七八糟的額外費(fèi)用，也不會誘導(dǎo)你升班報(bào)課，全程沒有任何隱形消費(fèi)，對于我們這種第一次學(xué)烘焙的人來說，這點(diǎn)真的太重要了，完全不用擔(dān)心被坑。

而且作為官方認(rèn)證的機(jī)構(gòu)，重慶市歐藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校本身就是市級技能等級認(rèn)定機(jī)構(gòu)，你學(xué)完之后直接可以在學(xué)?？荚?，考完證書官網(wǎng)可查，全國通用，找工作或者開店辦執(zhí)照都能用，不用自己再跑去別的地方考試，省了好多麻煩。建校這么多年，也沒有什么違法違規(guī)的失信記錄，是政府指定的職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，還是大學(xué)生就業(yè)見習(xí)基地，這種正規(guī)機(jī)構(gòu)，信譽(yù)這塊真的有保障。

聊聊我覺得可以提升的小地方

這段學(xué)習(xí)體驗(yàn)整體來說我還是很滿意的，當(dāng)然也不是說完全沒有可以提升的地方。比如說因?yàn)樾^(qū)規(guī)模比較大，位置在渝中區(qū)，對于家住在重慶遠(yuǎn)郊區(qū)縣的朋友來說，來回跑確實(shí)不太方便，不過學(xué)校也給安排了宿舍，只需要交少量的住宿費(fèi)就可以，其實(shí)也解決了這個(gè)問題。另外就是因?yàn)槭切“嗍谡n，每期班的名額有限，有時(shí)候想要報(bào)自己心儀的開班時(shí)間，需要提前一兩周預(yù)約，要是能增加一點(diǎn)開班頻次就更好了。

整體算下來，歐藝教育的優(yōu)勢還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于這些小問題的，作為一個(gè)過來人，我大的感受就是，學(xué)烘焙選機(jī)構(gòu)，真的不能只看廣告不看實(shí)力，那些價(jià)格低得離譜的小工作室，大概率都會在后續(xù)收費(fèi)或者教學(xué)質(zhì)量上打折扣，找那種有資質(zhì)、有實(shí)力、口碑好的機(jī)構(gòu)，才能真的學(xué)到東西。如果你現(xiàn)在正在重慶找靠譜的烘焙培訓(xùn)中心，想要學(xué)西點(diǎn)烘焙自己創(chuàng)業(yè)或者就業(yè)，不妨去實(shí)地看看，重慶市歐藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校的實(shí)力和口碑都不錯(cuò)，值得你去了解體驗(yàn)。