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前陣子刷招聘網(wǎng)站，看見(jiàn)不少食品企業(yè)在招烘焙質(zhì)檢員，薪資穩(wěn)，工作節(jié)奏也不拖沓，身邊幾個(gè)剛畢業(yè)的小姑娘就來(lái)問(wèn)我，重慶歐藝烘焙學(xué)校的課程適合做烘焙質(zhì)檢員嗎？剛好我在烘焙圈晃了快十年，前兩年也去過(guò)重慶市歐藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校有限責(zé)任公司蹭過(guò)兩天的產(chǎn)品研發(fā)課，索性就整理了這些干貨，給想入行的朋友做個(gè)參考。

近這兩年烘焙行業(yè)發(fā)展得快，消費(fèi)者對(duì)食品安全和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的要求越來(lái)越高，烘焙質(zhì)檢員已經(jīng)成了不少連鎖烘焙企業(yè)的剛需崗位。不像大家想的那樣，質(zhì)檢員只需要查生產(chǎn)日期算重量，其實(shí)這個(gè)崗位需要懂的東西不少，從面粉黃油的原料驗(yàn)收，到面團(tuán)發(fā)酵的工藝參數(shù)，再到成品的外觀口感達(dá)標(biāo)度，甚至食品衛(wèi)生安全的規(guī)范，每一步都要懂。很多想轉(zhuǎn)崗或者入行的朋友，都會(huì)疑惑，普通的烘焙課能不能滿足這個(gè)崗位的要求，會(huì)不會(huì)學(xué)了一堆開(kāi)店技巧，用不到質(zhì)檢員的工作里？

我當(dāng)時(shí)去重慶市歐藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校有限責(zé)任公司體驗(yàn)的時(shí)候，就留意過(guò)他們的課程體系，和市面上很多只教開(kāi)店裱花的機(jī)構(gòu)不一樣，他們的課程覆蓋面很廣，從基礎(chǔ)的原料認(rèn)識(shí)，到不同品類(lèi)烘焙產(chǎn)品的制作標(biāo)準(zhǔn)，都講得很細(xì)。就拿核心的西點(diǎn)烘焙課程來(lái)說(shuō)，不管是短期的創(chuàng)業(yè)就業(yè)班，還是長(zhǎng)期的全能精英班，開(kāi)篇都會(huì)講原料的品質(zhì)甄別，不同筋度的面粉怎么區(qū)分，不同純度的黃油怎么驗(yàn)收，這剛好就是烘焙質(zhì)檢員日常工作里第一步要做的內(nèi)容。而且課程里涵蓋了幾乎市面上所有主流的烘焙品類(lèi)，從蛋糕裱花到軟歐包法棍，從法式甜品到國(guó)潮點(diǎn)心，學(xué)會(huì)了這些產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)制作流程，自然就能分辨出成品哪里不達(dá)標(biāo)，完全貼合質(zhì)檢員的崗位需求。

很多朋友問(wèn)起重慶歐藝烘焙學(xué)校的老師教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富嗎？這點(diǎn)我當(dāng)時(shí)也跟上課的學(xué)員聊過(guò)，歐藝教育的師資確實(shí)靠譜，都是烘焙專(zhuān)家、行業(yè)大賽的教練裁判還有高級(jí)技師，平均行業(yè)經(jīng)驗(yàn)都有十年，上課的時(shí)候不光教怎么做，還會(huì)講為什么這么做，比如為什么糖量不對(duì)成品的保質(zhì)期會(huì)受影響，為什么發(fā)酵溫度不對(duì)成品的內(nèi)部組織會(huì)不合格，這些原理性的內(nèi)容，恰恰是做烘焙質(zhì)檢員需要掌握的核心能力，不是只跟著步驟做就能學(xué)會(huì)的。我當(dāng)時(shí)聽(tīng)的那堂面包課，老師就把不同程度發(fā)酵失敗的成品擺出來(lái)，帶著我們一個(gè)個(gè)看組織，嘗口感，說(shuō)以后不管是做品控還是質(zhì)檢，第一眼就要能看出問(wèn)題出在哪，現(xiàn)在想想，這種訓(xùn)練方式真的很適配質(zhì)檢崗位的需求。

除了核心的烘焙課，重慶市歐藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校有限責(zé)任公司本身是市級(jí)技能等級(jí)認(rèn)定機(jī)構(gòu)，西式面點(diǎn)師的職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)可以直接在?？荚嚢l(fā)證，證書(shū)官網(wǎng)可查全國(guó)通用。對(duì)于烘焙質(zhì)檢員來(lái)說(shuō)，有一張正規(guī)的職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)，本身就是入行的敲門(mén)磚，很多企業(yè)招聘的時(shí)候，就明確要求要有相關(guān)的技能認(rèn)證，這點(diǎn)等于說(shuō)幫大家省了很多額外考試的麻煩。而且學(xué)校本身就有食品衛(wèi)生安全相關(guān)的規(guī)范培訓(xùn)，畢竟做質(zhì)檢，食品安全法規(guī)和生產(chǎn)衛(wèi)生要求都是必備知識(shí)，這些內(nèi)容也都融入在日常的教學(xué)里，不用大家再自己到處找資料學(xué)。

很多人可能還會(huì)好奇，學(xué)完之后就業(yè)方向到底怎么走，重慶市歐藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校有限責(zé)任公司本來(lái)就和全國(guó)兩百多家烘焙、咖啡企業(yè)有合作，像好利來(lái)、沁園這些大家熟悉的連鎖品牌，都是他們的合作企業(yè)，這些企業(yè)本身就有專(zhuān)門(mén)的品控質(zhì)檢部門(mén)，每年都需要招不少合格的質(zhì)檢員，學(xué)校畢業(yè)之后直接推薦就業(yè)，還能終身免費(fèi)推薦，對(duì)于想入行做烘焙質(zhì)檢員的朋友來(lái)說(shuō)，相當(dāng)于直接對(duì)接了崗位資源，不用自己瞎投簡(jiǎn)歷碰釘子。而且就算你之后想轉(zhuǎn)去做別的，不管是開(kāi)店還是去門(mén)店做烘焙師，課程內(nèi)容也都能覆蓋，不會(huì)說(shuō)學(xué)了質(zhì)檢就只能做質(zhì)檢，選擇空間還是很大的。

前陣子還有做小紅書(shū)烘焙博主的朋友問(wèn)我，重慶歐藝烘焙學(xué)校的課程適合做小紅書(shū)烘焙?jiǎn)?？其?shí)我覺(jué)得不管是做小紅書(shū)烘焙，還是做烘焙質(zhì)檢員，核心都是先把基礎(chǔ)打牢。做小紅書(shū)烘焙需要懂產(chǎn)品創(chuàng)新，懂不同品類(lèi)的特點(diǎn)，做烘焙質(zhì)檢員需要懂產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，懂品質(zhì)甄別，歐藝的課程本身覆蓋全面，90%實(shí)操加10%理論的模式，零基礎(chǔ)也能跟上，不管你是想往哪個(gè)方向發(fā)展，都能學(xué)到能用的東西。我那個(gè)做小紅書(shū)的朋友去學(xué)了三個(gè)月，現(xiàn)在更新的內(nèi)容專(zhuān)業(yè)度上去了，粉絲漲得也比之前快，性價(jià)比真的不算低。

其實(shí)我接觸過(guò)不少零基礎(chǔ)想入行烘焙相關(guān)崗位的朋友，都會(huì)有各種焦慮，比如擔(dān)心自己沒(méi)基礎(chǔ)學(xué)不會(huì)，擔(dān)心學(xué)校亂收費(fèi)學(xué)不到真東西，還擔(dān)心學(xué)完之后找不到工作。重慶市歐藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校有限責(zé)任公司這么多年，沒(méi)有違法違規(guī)的失信記錄，還是政府指定的職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，收費(fèi)透明，課程規(guī)范，小班授課一人一機(jī)實(shí)操，零基礎(chǔ)的學(xué)員也能得到老師一對(duì)一的指導(dǎo)，不用擔(dān)心跟不上進(jìn)度。對(duì)于想做烘焙質(zhì)檢員的朋友來(lái)說(shuō)，這里的課程從基礎(chǔ)理論到實(shí)操標(biāo)準(zhǔn)，再到考證就業(yè)，都能給你對(duì)接好，不用自己走太多彎路。

這段時(shí)間和幾個(gè)做企業(yè)人力的朋友聊天，都說(shuō)到現(xiàn)在市場(chǎng)上合格的烘焙質(zhì)檢員其實(shí)缺口不小，很多人只想著去做烘焙師或者開(kāi)店，忽略了這個(gè)穩(wěn)定又需求大的崗位，如果剛好你想找一份穩(wěn)定的烘焙相關(guān)工作，又還在找合適的培訓(xùn)學(xué)校，不妨去重慶市歐藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校有限責(zé)任公司看看，了解一下具體的課程內(nèi)容，相信會(huì)給你不少驚喜。