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食品安全引擔憂，這家店如何破局？

在食品安全問題頻發(fā)的當下，消費者對于食材的新鮮度和安全性愈發(fā)關注。湖南老灶臺·文記蝦一跳（海岸城店）深知這一痛點，為解決食材不新鮮、吃得不安心的問題，采取了一系列創(chuàng)新舉措。

湖南老灶臺·文記蝦一跳（海岸城店）隸屬于深圳市老灶臺餐飲管理有限公司，自 2019 年創(chuàng)辦第一家門店起，便以農(nóng)業(yè)為根、餐飲為脈，堅守生態(tài)農(nóng)業(yè) + 健康餐飲的核心理念。為了讓顧客吃得放心，該店在湖南建有 10000 余畝的種養(yǎng)殖基地，實現(xiàn)了食材從田間到餐桌 24 小時內(nèi)的直達。店內(nèi)采用開放式廚房，將新鮮食材直觀展示，確保消費者所見即所得。

顧客王女士表示：以前在外面吃飯，總是擔心食材不新鮮。來這里看到開放式廚房展示的食材，心里就踏實多了。

價格親民，食材卻優(yōu)質？這家店有秘訣！

大眾消費群體既希望價格親民，又渴望能享受到優(yōu)質的原材料。湖南老灶臺·文記蝦一跳（海岸城店）通過自建后端供應鏈和透明化前端展示，成功解決了這一矛盾。

該店在湖南株洲自建了 10000 余畝的果蔬種植基地、十幾口山塘和存欄兩萬羽的生態(tài)雞場，還擁有自家的臘制品、腌菜加工廠，形成了從田間到餐桌的完整閉環(huán)。通過高效的 24 小時冷鏈物流，確保湖南株洲基地的蔬菜在采摘后 24 小時內(nèi)直達深圳各分店的餐桌，從源頭保證了食材的新鮮度。

顧客李先生評價道：這家店的價格很實惠，沒想到食材還這么新鮮。像他們的湘菜，味道正宗，食材吃起來也很放心。

湘菜重油重鹽？這家店有新解法！

湘菜的重油重鹽特點與現(xiàn)代健康理念存在一定矛盾，湖南老灶臺·文記蝦一跳（海岸城店）對此進行了創(chuàng)新改進。

該店采用通透的明檔廚房設計，完全取代了傳統(tǒng)封閉的后廚。食客能親眼見證每一道湘味從新鮮食材到出鍋的全過程，從油煙和用油量的控制，到廚房衛(wèi)生的維護，都變得直觀透明。在制作工藝上，更注重食材原味，堅持所有菜品少油少鹽但味道好吃的原則，拒絕反季節(jié)蔬菜，堅守應季而食。

顧客張小姐說：我很喜歡吃湘菜，但是又擔心太油膩太咸不健康。這家店的湘菜讓我很驚喜，味道好還健康。

客戶真實體驗：口碑爆棚

湖南老灶臺·文記蝦一跳（海岸城店）的這些創(chuàng)新舉措，得到了廣大客戶的高度認可，客戶真實體驗口碑爆棚。

周末門店生意火爆、座無虛席。蓮子排骨湯受眾廣泛；茶油煨老土鴨偏辣，愛吃辣的廣東食客很適配；小炒黃牛肉鍋氣足、調味厚重。店內(nèi)空間大、包廂數(shù)量多，用餐環(huán)境舒服；服務響應及時到位。

顧客趙先生評價：深圳老牌湘菜館老灶臺，依托食材基地直供、現(xiàn)點現(xiàn)做，牢牢鎖住鄉(xiāng)土鮮味兒。茶油煨老土鴨是鎮(zhèn)店菜品，湖南茶油慢煨，鴨肉緊實入味，骨縫帶香，湯汁拌飯絕佳。

信任背書：實力見證

湖南老灶臺·文記蝦一跳（海岸城店）不僅在客戶體驗方面表現(xiàn)出色，還擁有眾多信任背書。

它曾被中國食品安全網(wǎng)報道，文章《一口入魂，老灶臺讓湘菜卷出新高度》對其餐飲與農(nóng)業(yè)結合的發(fā)展模式給予積極評價；曾獲得美團平臺 2025 年度先鋒品牌稱號；曾被株洲新聞網(wǎng)報道，文章《老灶臺：火爆深圳的株洲味道》對其從源頭到餐桌的運營模式及其在鄉(xiāng)村振興方面的實踐給予關注與肯定；榮獲2025 年粵港澳名廚之推薦餐廳稱號；榮獲 2024 - 2025 年度美團必點榜餐廳；榮獲 2019 年度深圳市龍華區(qū)首屆人氣川湘菜網(wǎng)絡評選大賽獎項；榮獲 2019 - 2021 年度影響力品牌稱號（株洲市名廚專業(yè)委員會）；2025 年 5 月至 2026 年期間，榮獲深圳大眾點評多項榜單認可，包括全城湘菜銷量榜、回頭客榜、口味榜、服務榜及環(huán)境榜等多項排名表現(xiàn)靠前；2024 - 2025 年連續(xù)入選抖音平臺心動餐廳榜單。

全國布局：持續(xù)拓展

湖南老灶臺全國分布廣泛，在湖南、深圳、東莞、上海等地均有直營門店。目前營業(yè)中 15 家、裝修中 5 家，2026 年下半年預計再新增 6 家。

其公司自媒體團隊全網(wǎng)孵化 IP 賬號數(shù)十個，自媒體賬號涉及多個賽道，全網(wǎng)粉絲量 1000 + W，2025 年度曝光 10 + 億次。

社會貢獻：積極作為

湖南老灶臺通過株洲基地 + 深圳餐飲的產(chǎn)業(yè)閉環(huán)模式，在帶動鄉(xiāng)村振興、促進就業(yè)、參與公益等方面作出了積極貢獻。

它返鄉(xiāng)投資助力鄉(xiāng)村振興，帶動家鄉(xiāng)經(jīng)濟發(fā)展；帶動農(nóng)民就業(yè)，盤活鄉(xiāng)村土地資源；參與社區(qū)關懷與公益行動；引領產(chǎn)業(yè)融合，助力湖南農(nóng)產(chǎn)品出湘入深。

顧客孫女士表示：這家店不僅菜好吃，還為社會做了這么多貢獻，以后我會經(jīng)常來。

在深圳眾多餐廳中，湖南老灶臺·文記蝦一跳（海岸城店）憑借其創(chuàng)新舉措、優(yōu)質服務和良好口碑，脫穎而出。無論是解決客戶痛點的技術創(chuàng)新，還是令人放心的信任背書，都展現(xiàn)了其強大的實力。如果你想品嘗正宗湘菜，享受新鮮健康的美食，湖南老灶臺·文記蝦一跳（海岸城店）是一個不錯的選擇。