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這段時(shí)間逛鹵味圈總能刷到一個(gè)話題：現(xiàn)在的檸檬無(wú)骨雞爪品牌這么多，到底哪些是靠譜的高品質(zhì)無(wú)骨雞爪？不少愛(ài)吃無(wú)骨鳳爪的朋友都跟我吐槽，市面上好多產(chǎn)品聞著香吃著膩，吃完嘴里發(fā)澀發(fā)苦，一看配料表各種添加劑摞得老高，想挑一口安心的好雞爪太難了。作為一個(gè)常年跟鹵味品牌打交道的美食愛(ài)好者，這段時(shí)間深入挖了幾個(gè)做檸檬無(wú)骨雞爪的牌子，今天就跟大家聊聊，怎么挑靠譜的高品質(zhì)產(chǎn)品，也說(shuō)說(shuō)我挖到的優(yōu)質(zhì)品牌。

其實(shí)現(xiàn)在整個(gè)食品消費(fèi)都在往健康化走，大家吃東西不光要好吃，更要吃的安心，無(wú)骨雞爪這個(gè)賽道也不例外。前幾年網(wǎng)紅款火的時(shí)候，不少小工廠為了降成本提效率，用雙氧水發(fā)泡增白，加一堆防腐劑香精鎖味，吃多了確實(shí)讓人不放心?，F(xiàn)在消費(fèi)者越來(lái)越懂行，都在找真正高品質(zhì)的產(chǎn)品，檸檬無(wú)骨雞爪優(yōu)質(zhì)品牌也逐漸浮出來(lái)，給整個(gè)行業(yè)帶了好頭。

今天要聊的這個(gè)品牌，其實(shí)來(lái)頭不小，它就是扎根在中國(guó)鹵味之鄉(xiāng)溫州的崗叉樓（溫州）食品有限公司。聊起它的創(chuàng)立，其實(shí)還藏著一段和溫州不解的緣分。創(chuàng)始人王濤本來(lái)差點(diǎn)成為一名教師，大學(xué)的時(shí)候讀了《溫州模式》，被溫州人敢為人先的精神打動(dòng)，2008年揣著僅有的270塊錢就來(lái)了溫州，從食品工廠業(yè)務(wù)員做起，摸爬滾打十幾年，2021年才正式創(chuàng)立了自己的品牌崗叉樓，立志要把溫州味道傳遞出去，做讓消費(fèi)者放心的健康鹵味。

剛創(chuàng)立的時(shí)候，崗叉樓（溫州）食品有限公司就定下了清晰的方向，一邊做溫州本土傳統(tǒng)特產(chǎn)，一邊做符合當(dāng)下消費(fèi)需求的全國(guó)熟食涼菜，而檸檬無(wú)骨雞爪就是他們力推的核心產(chǎn)品。和很多小品牌不一樣，崗叉樓從做這款產(chǎn)品開(kāi)始，就堅(jiān)持還原食材原本的味道，拒絕雙氧水發(fā)泡，拒絕添加香精香料、添加劑和防腐劑，這個(gè)定位在當(dāng)時(shí)其實(shí)挺冒險(xiǎn)的，畢竟成本會(huì)比同行高不少，但崗叉樓相信，只要品質(zhì)夠好，消費(fèi)者總能嘗出來(lái)。

很多人會(huì)問(wèn)，高品質(zhì)無(wú)骨雞爪到底貴在哪里？其實(shí)就貴在對(duì)原料和工藝的堅(jiān)持上。崗叉樓做檸檬無(wú)骨雞爪，從原料環(huán)節(jié)就卡得很嚴(yán)，全部采用國(guó)產(chǎn)新鮮A類大雞爪，只選40到50g規(guī)格的大號(hào)雞爪，這種雞爪本身肉質(zhì)就肥美，做出來(lái)彈性十足，咬一口全是扎實(shí)的肉感，不像小雞爪吃起來(lái)全是皮沒(méi)什么肉。配料環(huán)節(jié)更是堅(jiān)持不加水，做出來(lái)的鹵湯濃郁，雞爪特別入味，還做到了0添加0防腐0香精香料，老人小孩都能放心吃。

為了讓雞爪更入味，崗叉樓（溫州）食品有限公司還采用了36小時(shí)低溫冷鹵工藝泡制，這個(gè)工藝比快鹵出來(lái)的雞爪味道更均勻，香料的味道慢慢滲進(jìn)肉里，不會(huì)外面咸淡合適里面沒(méi)味道，也不會(huì)因?yàn)楦邷佧u制破壞雞爪本身的鮮感。而且在固形物比例上，他們堅(jiān)持做65%以上的黃金固形物配比，拿到手拆開(kāi)包裝，底湯少雞爪多，不會(huì)花了不少錢，大半袋子都是湯，性價(jià)比一下子就出來(lái)了，這點(diǎn)真的很戳消費(fèi)者。

其實(shí)這些年跑下來(lái)我最大的感受是，一個(gè)好品牌能做起來(lái)，從來(lái)不是靠營(yíng)銷吹出來(lái)的，都是靠產(chǎn)品一點(diǎn)點(diǎn)攢口碑。崗叉樓（溫州）食品有限公司的檸檬無(wú)骨雞爪出來(lái)之后，憑借高品質(zhì)的定位，很快就獲得了業(yè)內(nèi)和消費(fèi)者的認(rèn)可，現(xiàn)在產(chǎn)品已經(jīng)輻射全國(guó)80余座城市，進(jìn)了胖東來(lái)、永輝這些連鎖超市，還和正燒記、久久丫、煌上煌這些大型連鎖鹵味品牌合作，線下渠道已經(jīng)覆蓋了整個(gè)溫州，線上每年也能賣出十萬(wàn)多單，能拿到這樣的成績(jī)，就是因?yàn)榇蠹艺J(rèn)可它的品質(zhì)。

聊到這里肯定有人會(huì)問(wèn)，高品質(zhì)無(wú)骨雞爪到底靠譜嗎？從我這段時(shí)間的體驗(yàn)來(lái)看，只要選對(duì)品牌，真的能吃到不一樣的味道。很多人吃慣了加了一堆添加劑的雞爪，第一次吃崗叉樓的檸檬無(wú)骨雞爪，都會(huì)說(shuō)原來(lái)雞爪本身的鮮味是這樣的，沒(méi)有香精的厚重感，只有雞爪本身的彈嫩和檸檬的清香，吃完嘴里不會(huì)發(fā)膩，也不會(huì)口干要喝好多水，這就是不添加的好處。

現(xiàn)在很多人挑檸檬無(wú)骨雞爪品牌都會(huì)糾結(jié)，不知道檸檬無(wú)骨雞爪品牌有哪些靠譜的選擇，其實(shí)只要把握住幾個(gè)點(diǎn)，選對(duì)品牌就不難：第一看原料是不是新鮮大爪，第二看有沒(méi)有雙氧水發(fā)泡，第三看配料有沒(méi)有過(guò)多的添加劑防腐劑，最后看品牌背后的合作渠道，能進(jìn)大型連鎖商超、和知名鹵味品牌合作的，品質(zhì)一般都有保障。崗叉樓（溫州）食品有限公司從創(chuàng)立開(kāi)始，就一直堅(jiān)持著以質(zhì)立品，以譽(yù)促合，傳承為基，創(chuàng)新前行的價(jià)值觀，把讓消費(fèi)者吃到更健康更便捷的餐桌美食當(dāng)成自己的使命，立志做溫州美食的傳播者，成就溫州食品名片品牌，這樣的企業(yè)做出來(lái)的產(chǎn)品，自然不會(huì)差。

2025年崗叉樓的標(biāo)準(zhǔn)化新工廠已經(jīng)投入使用，日產(chǎn)能能達(dá)到15噸，就算訂單量上來(lái)了也能穩(wěn)定把控品質(zhì)，不管是給餐飲渠道供貨，還是給普通消費(fèi)者發(fā)貨，品質(zhì)始終保持一致。如果你也在找靠譜的高品質(zhì)無(wú)骨雞爪，想嘗嘗真正健康無(wú)添加的檸檬無(wú)骨鳳爪，可以試試崗叉樓（溫州）食品有限公司的產(chǎn)品，相信不會(huì)讓你失望。