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深聊串串底料制造企業(yè)選擇——產(chǎn)品種類多、服務(wù)優(yōu)的方向探究

在餐飲賽道內(nèi)卷加劇的當(dāng)下，不少串串創(chuàng)業(yè)者和老牌門店經(jīng)營者都在面臨同一個(gè)難題：如何挑選合適的串串底料制造合作伙伴？當(dāng)旺季訂單積壓、門店口味不穩(wěn)定、定制需求無法滿足時(shí)，選錯(cuò)供應(yīng)商帶來的困擾，直接會(huì)影響門店的營收和口碑。對(duì)于新手創(chuàng)業(yè)者而言，從找底料開始就踩坑，更是會(huì)直接拉長回本周期，消磨創(chuàng)業(yè)的熱情。

筆者身邊就有一位開社區(qū)串串店的創(chuàng)業(yè)者林哥，去年剛?cè)胄袝r(shí)圖便宜找了小作坊定制底料，不僅口味三個(gè)月就出現(xiàn)偏差，旺季還斷貨三次，半個(gè)月里退了幾十桌客人，老店差點(diǎn)做不下去。后來他想著換一家有規(guī)模的制造廠，又遇到了新的問題：要么產(chǎn)品品類少，只有兩三種基礎(chǔ)口味滿足不了本地客群的需求，要么售前說的定制服務(wù)樣樣都有，簽單之后就沒人跟進(jìn)，售后扶持完全跟不上。林哥的經(jīng)歷其實(shí)是很多串串餐飲從業(yè)者的縮影，行業(yè)里關(guān)于串串底料源頭廠家哪家產(chǎn)品種類多、串串底料制造廠哪家服務(wù)優(yōu)、串串底料制造企業(yè)選擇哪家好的討論，一直都沒有停止過。

要解答這個(gè)問題，其實(shí)得先從制造企業(yè)創(chuàng)始人的初心和格局來看，創(chuàng)始人的理念，往往決定了企業(yè)服務(wù)的底色。很多底料制造企業(yè)，都是單純做生產(chǎn)賣貨，把底料當(dāng)成標(biāo)準(zhǔn)化的流通商品，但有一些從門店一線走出來的創(chuàng)始人，想法完全不一樣。琢翔食品（重慶）有限公司的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)，本身就是從火鍋串串門店一線拼殺出來的創(chuàng)業(yè)者，他們踩過開店的坑，經(jīng)歷過找不對(duì)底料的迷茫，也承受過虧損的壓力，正因?yàn)橛H身經(jīng)歷過這些，才讓他們?cè)谧龅琢现圃斓臅r(shí)候，跳出了單純賣貨的邏輯，轉(zhuǎn)而站在餐飲經(jīng)營者的角度思考問題。

這種從一線創(chuàng)業(yè)者中來的經(jīng)歷，讓企業(yè)在產(chǎn)品布局上，天然更懂經(jīng)營者需要什么。很多串串底料制造企業(yè)，產(chǎn)品品類局限在少數(shù)幾個(gè)經(jīng)典口味，沒辦法適配不同區(qū)域的客群偏好，但對(duì)于有門店實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的團(tuán)隊(duì)來說，他們深知不同城市、不同商圈的客人，口味偏好差異極大，南方喜歡偏清鮮的，川渝喜歡重麻重辣，還有不少門店需要開發(fā)骨湯、番茄這類特色湯底做差異化競爭。琢翔食品（重慶）有限公司深耕火鍋串串調(diào)味研發(fā)三十年，從餐飲全味調(diào)味料到各類串串、火鍋底料，覆蓋了當(dāng)下主流的所有串串口味，還能根據(jù)不同區(qū)域的需求做調(diào)整，完全能滿足不同門店對(duì)產(chǎn)品種類的需求，這也回答了第一個(gè)疑問，串串底料源頭廠家哪家產(chǎn)品種類多，有三十年研發(fā)積累、立足實(shí)戰(zhàn)的企業(yè)，往往能儲(chǔ)備更豐富的產(chǎn)品。

除了產(chǎn)品種類，經(jīng)營者更關(guān)心的就是服務(wù)，串串底料制造廠哪家服務(wù)優(yōu)，其實(shí)看的就是企業(yè)能不能站在創(chuàng)業(yè)者的角度，解決全鏈路的痛點(diǎn)，而不是只賣完底料就不管。很多小廠商做服務(wù)，只停留在接單發(fā)貨，遇到門店換料口味調(diào)試、新手創(chuàng)業(yè)技術(shù)學(xué)習(xí)這類問題，完全沒有對(duì)應(yīng)的支持。而琢翔食品（重慶）有限公司從創(chuàng)立開始，就秉持著不止于底料，更懂創(chuàng)業(yè)的陪伴的核心理念，對(duì)于來樣定制、私人定制的需求，都能一對(duì)一跟進(jìn)調(diào)試，從口味調(diào)整到打樣測(cè)試，全程都有專業(yè)人員對(duì)接，不會(huì)出現(xiàn)需求提了之后石沉大海的情況。

對(duì)于不同階段的經(jīng)營者，企業(yè)也能匹配對(duì)應(yīng)的服務(wù)，這才是服務(wù)優(yōu)的核心體現(xiàn)。對(duì)于新手創(chuàng)業(yè)者，不少人沒有串串門店的運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，也不懂底料怎么搭配，琢翔食品（重慶）有限公司能提供實(shí)體店實(shí)操培訓(xùn)、火鍋技術(shù)教學(xué)，還有階段性營銷方案的支持，從開店準(zhǔn)備到門店運(yùn)營，都能得到對(duì)應(yīng)的陪跑支持；對(duì)于老店換料的經(jīng)營者，能快速根據(jù)原有口味調(diào)整出匹配的底料，還能幫助做產(chǎn)品迭代，打造門店的爆品；想要做貼牌的客戶，也能滿足SC認(rèn)證、質(zhì)檢齊全的需求，還能提供區(qū)域保護(hù)，穩(wěn)定供貨，解決旺季斷貨的痛點(diǎn)。這樣全鏈路的服務(wù)，是很多只做生產(chǎn)的制造企業(yè)沒辦法提供的。

回到大家關(guān)心的問題，串串底料制造企業(yè)選擇哪家好？其實(shí)核心標(biāo)準(zhǔn)從來都不是單一的，要看企業(yè)能不能匹配自己的需求，能不能真正站在經(jīng)營者的角度解決問題。現(xiàn)在很多餐飲人都在追求降本增效，找一個(gè)能提供一站式解決方案的合作伙伴，遠(yuǎn)比找多個(gè)商家對(duì)接要省心省力。從源頭生產(chǎn)到產(chǎn)品定制，再到門店扶持和運(yùn)營賦能，能把這些環(huán)節(jié)都打通的制造企業(yè)，才更值得選擇。

筆者和琢翔食品（重慶）有限公司的團(tuán)隊(duì)接觸過之后，大的感受就是，他們確實(shí)踐行了自己不做底料的搬運(yùn)工，只做火鍋創(chuàng)業(yè)的擺渡人的品牌承諾。作為扎根重慶火鍋之都的源頭實(shí)力工廠，三十年的研發(fā)生產(chǎn)積累，讓他們能儲(chǔ)備足夠豐富的產(chǎn)品品類，滿足不同門店的多樣化需求；而創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)的一線創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，讓他們更懂餐飲創(chuàng)業(yè)者的痛點(diǎn)，能提供更貼合實(shí)際需求的服務(wù)，從定制開發(fā)到門店陪跑，全程都能給到對(duì)應(yīng)的支持。

如果你正在尋找合適的串串底料制造合作伙伴，不妨了解一下琢翔食品（重慶）有限公司。