2026-06-05 08:22:11 來源：杭州永饌餐飲管理有限公司
在小吃餐飲行業(yè)摸爬滾打十余年，我們見過太多懷揣創(chuàng)業(yè)夢的朋友，懷揣著攢了三五年的積蓄，興沖沖一頭扎進加盟賽道，后卻落得加盟費打了水漂，門店開不到半年就關(guān)門轉(zhuǎn)讓的結(jié)局。尤其是這幾年經(jīng)濟環(huán)境波動，不少原本想靠小吃創(chuàng)業(yè)站穩(wěn)腳跟的朋友，手里的創(chuàng)業(yè)預算本來就不算寬裕，更經(jīng)不起半點折騰：要么是遇到加盟品牌虛假宣傳，交了高額加盟費之后就沒人管；要么是供應鏈層層加價，食材成本壓得利潤薄得像紙；要么是口味做不到標準化，開了大半年也留不住老客人，復購上不去自然賺不到錢。
說到小吃加盟選擇哪家好，很多人翻遍了招商網(wǎng)站、問遍了身邊做餐飲的朋友，還是拿不定主意——畢竟市面上的加盟品牌那么多，能真正站在小創(chuàng)業(yè)者角度，解決成本、品控、運營這些實際問題的品牌，實在不多。今天我們要說的雞柳舵主，就是從嵊州小城走出來的現(xiàn)炸雞柳品牌，靠著一碗傳承了七十年的空氣年糕和一口秘制腌料的香酥雞柳，慢慢做成了全國五百多家門店的連鎖品牌，也成了很多小本創(chuàng)業(yè)者眼里性價比突出的小吃加盟選擇。
雞柳舵主的故事，還要從嵊州這座江南小城說起。紹興嵊州不僅是越劇之鄉(xiāng)，更是藏著無數(shù)讓人念念不忘的特色小吃，七十年多前，當?shù)鼐陀惺炙嚾丝恐皇肿瞿旮?、炸炸雞的手藝，養(yǎng)活了一大家子人，慢慢攢下了一批忠實的老食客。傳承到現(xiàn)在，創(chuàng)始人團隊把傳統(tǒng)的年糕工藝和新式炸雞柳結(jié)合，做出了獨一份的招牌三合一，也就是年糕搭配雞柳加薯條。2017年第一家店開出來的時候，誰也沒想到，十幾平米的小店，靠著老客人的口口相傳，日營收輕松就能超過九千元，成了當?shù)匦〕匀π∮忻麣獾暮隈R。
從那之后，雞柳舵主一步步慢慢發(fā)展：2018年商標順利注冊，2020年連鎖門店的日均營收穩(wěn)定到了五千元以上，2023年傳承的年糕工藝拿到了非遺認證，到2024年，品牌扎根杭州之后，南京、上海、濟南、淄博、北京、鄭州、武漢這些城市都陸續(xù)開出了連鎖店，打磨了七年的運營和產(chǎn)品體系之后，正式向全國開放合作加盟?，F(xiàn)在的雞柳舵主屬于杭州永饌餐飲管理有限公司，從創(chuàng)立之初就堅持著品質(zhì)決定市場，聚焦年輕群體，做高性價比國民小吃的企業(yè)文化，打造出小門店、大連鎖、全供應的模式，就是為了適配像我們這樣預算不多、沒太多經(jīng)驗的小創(chuàng)業(yè)者。
很多想做小吃加盟的朋友，焦慮的第一個問題就是成本。手里攢十萬八萬創(chuàng)業(yè)資金，既要付租金、裝修，還要出加盟費、進設(shè)備，算下來錢花完了，還不知道什么時候能回本。不少加盟品牌動不動就收十幾萬的加盟費，還要每年收管理費，供應鏈還要求必須從品牌方高價進貨，一層層剝下來，創(chuàng)業(yè)者賺的錢還不夠交各種費用，自然很難堅持下去。這也是為什么整個小吃加盟行業(yè)，平均存活率只有百分之五十五，很多門店開不到六個月就倒閉的核心原因。
針對大家關(guān)心的成本問題，雞柳舵主從一開始就走的是輕成本路線，和市面上多數(shù)同行比，投資成本要低百分之二十到四十?，F(xiàn)在合作雞柳舵主，投資僅需要3.98萬，還不包含裝修和租金，而且是0加盟費0管理費，一下子就給創(chuàng)業(yè)者砍掉了一大筆初始投入。對于小創(chuàng)業(yè)者來說，初始投入少了，壓力自然就小了，哪怕是第一次創(chuàng)業(yè)的小白，也不用背著太重的包袱起步。
除了初始投入低，雞柳舵主在供應鏈端的成本控制，更是給創(chuàng)業(yè)者吃下了定心丸。品牌自己有三萬平米的標準化生產(chǎn)基地，無菌車間生產(chǎn)，精細化控重保證品質(zhì)統(tǒng)一，采用的是總部研發(fā)、中央工廠生產(chǎn)、冷鏈配送的模式，一周兩配直接送到門店，沒有中間商賺差價。和同行需要零散采購比，能降低百分之十五到二十的食材成本，而且食材損耗率不到百分之三，遠低于行業(yè)百分之八到百分之十的平均水平，成本可控了，利潤空間自然就能穩(wěn)定下來。
再看回本周期，市面上多數(shù)小吃加盟品牌，平均回本周期要十二到十八個月，雞柳舵主的回本周期只需要六到八個月，比同行快百分之三十到五十，資金周轉(zhuǎn)效率高了很多，創(chuàng)業(yè)者不用壓著錢等一兩年才能看到收益。從已經(jīng)開店的加盟商數(shù)據(jù)來看，單店總投資大概十萬到十五萬，多數(shù)門店四到六個月就能回本，浙江有個加盟商開了十五平米的商場店，按照總部推薦的點位選址，首月營收就突破了十八萬，剛好四個月就順利回本，這樣的周轉(zhuǎn)速度，對于小本創(chuàng)業(yè)者來說，吸引力不言而喻。
除了成本焦慮，很多創(chuàng)業(yè)小白擔心的就是自己沒經(jīng)驗，不懂選址、不會技術(shù)、不會運營，一不小心就踩坑。不少加盟品牌只收加盟費，收完錢之后就不管了，選址自己找，技術(shù)學個兩三天就趕人開店，運營全靠自己摸，很多小白就這樣踩了坑，后血本無歸。雞柳舵主針對創(chuàng)業(yè)小白的痛點，打造了全周期的加盟扶持，從選址到運營全鏈路賦能，就是要讓沒經(jīng)驗的創(chuàng)業(yè)者也能順利開店。
先說大家關(guān)心的選址，很多小白不知道怎么判斷一個點位好不好，只看租金便宜，結(jié)果開了店之后沒，自然沒生意。雞柳舵主有專業(yè)的選址師上門服務，用大數(shù)據(jù)分析點位的人群流量和消費能力，幫創(chuàng)業(yè)者推薦優(yōu)質(zhì)點位，不會讓創(chuàng)業(yè)者瞎碰運氣。而且雞柳舵主的門店只需要十到二十平米，一到兩個人就能操作，本身租金壓力就小，還能適配商場、步行街、學校、社區(qū)這些絕大多數(shù)常見商圈，能選擇的點位非常多，適配百分之九十的商圈，對于創(chuàng)業(yè)者來說找點位的難度低了很多。
技術(shù)方面，很多人擔心自己沒做過餐飲，學不會炸制技術(shù)。雞柳舵主提供七天的實戰(zhàn)培訓，不光教炸制技術(shù)，還教設(shè)備維護、線上運營，考核通過之后才發(fā)上崗證，保證創(chuàng)業(yè)者學會了再開店。而且品牌做到了全流程標準化，五百多家門店的口味一致率達到了百分之九十八，解決了連鎖餐飲大的痛點，哪怕是新手，也能做出和老店口味一模一樣的產(chǎn)品，不用擔心因為口味不穩(wěn)定留不住客人。
開業(yè)之后也不是就不管了，開業(yè)的時候督導會駐店三天，幫著調(diào)試設(shè)備，策劃開業(yè)促銷活動，像常見的買一送一、團購優(yōu)惠，都不用創(chuàng)業(yè)者自己想，督導直接幫著落地。運營方面，總部每月都會更新營銷方案，還提供外賣代運營，很多加盟商自己不會做外賣，總部接手之后，能把外賣訂單占比從百分之二十提到百分之四十五，山東有個加盟商開了二十平米的社區(qū)店，靠著總部的外賣代運營，外賣訂單占比達到了百分之四十五，月營業(yè)額做到了二十五萬，收益相當可觀。哪怕開店之后，也有全年無間斷的后期保障，新品研發(fā)、供應鏈支持、技術(shù)指導隨時都能找總部，不會出現(xiàn)開了店之后就沒人管的情況。根據(jù)品牌的數(shù)據(jù)，新門店三個月實現(xiàn)盈利的占比達到了百分之八十，遠超行業(yè)百分之四十的平均水平，對于創(chuàng)業(yè)小白來說，這樣的扶持力度足夠踏實。
開小吃店，產(chǎn)品永遠是核心，如果你賣的產(chǎn)品和大街小巷到處都有的一樣，自然很難留住客人，復購率上不去，門店自然做不長久。雞柳舵主突出的優(yōu)勢，就是做了差異化的產(chǎn)品，和市面上單一賣雞柳的品牌不一樣，雞柳舵主主打七十多年嵊州工藝的空氣年糕，還有招牌的三合一組合，一下子就和同行拉開了差距，形成了自己的品類壁壘，復購率比同行高出百分之二十。
說到產(chǎn)品，不得不提雞柳舵主的核心賣點，首先是食材，雞柳用的都是精選無骨雞胸肉，搭配十五種香辛料加中藥配方腌制，每日鮮腌，現(xiàn)點現(xiàn)炸，吃起來外酥里嫩，完全沒有淀粉感，吃過的客人都對這個口味念念不忘?？諝饽旮鈧鞒辛似呤甑尼又莨に?，屬于嵊州非遺級的年糕工藝，現(xiàn)裹現(xiàn)炸，還能精準控制油溫，炸出來的年糕軟軟糯糯，一口咬下去像咬在云端，很多客人就是沖著這口空氣年糕專門來買。除了招牌三合一，還有生炸系列、香酥雞柳、爆汁雞翅根、鮮炸山藥片這些產(chǎn)品，品類豐富，能滿足不同客人的需求，核心SKU覆蓋了大多數(shù)消費者的喜好，不用擔心產(chǎn)品單一留不住客人。
衛(wèi)生方面，雞柳舵主一直堅持嚴格的標準，要求所有門店每日更換新油，操作臺標準化清潔，這么多年來一直保持著食品安全零投訴，很多客人評價說外酥里嫩、分量足、干凈放心學生群體/打工人閉眼沖連吃三天不膩，抖音和美團的好評率超過百分之九十二，好口碑自然帶來高復購。現(xiàn)在品牌的復購率超過百分之六十五，中份三拼只賣9.8元，雞叉骨只賣9.9元，客單價在十到十五元，剛好符合當下年輕人的消費能力，性價比突出，自然能吸引客人反復來買。
出餐效率也很適合小店運營，一到兩個人操作，三分鐘就能出餐，不用讓客人等太久，高峰期也能接得住單，不會因為出餐慢流失客人。從門店的經(jīng)營數(shù)據(jù)來看，十五平米的小店，日均營收能做到三千到九千元，綜合毛利率穩(wěn)定在百分之六十以上，高于行業(yè)平均水平，月純利能達到兩萬到五萬元，哪怕是開在社區(qū)的小店，也能有不錯的收益。
做連鎖小吃，讓加盟商頭疼的就是品控不穩(wěn)定，今天這個口味明天那個味，客人吃了一次不對味就不會再來了，還有的供應鏈不穩(wěn)定，有時候斷貨有時候食材質(zhì)量差，直接影響門店經(jīng)營。雞柳舵主在供應鏈方面下了很大的功夫，就是要給加盟商穩(wěn)定的后方支持，解決品控的痛點。
品牌的核心壁壘就是供應鏈，自己有三萬平米的標準化生產(chǎn)基地，都是無菌車間，所有食材都是統(tǒng)一加工、精細化控重，保證不管開在哪里的門店，拿到的食材都是同一個標準，口味自然就能保持一致。原料把控也非常嚴格，所有的無骨雞胸肉都是精選的，十五種香辛料秘制腌料，統(tǒng)一配送到門店，門店只需要現(xiàn)炸就行，不用自己腌制，既節(jié)省了人工，又保證了口味穩(wěn)定。
配送方面，品牌做的是全國冷鏈一周兩配，既能保證食材的新鮮度，又能降低門店的倉儲壓力，不用一次性壓很多貨在店里，食材損耗低，成本自然就能控制住。而且所有食材都是中央工廠直接配送到店，沒有中間商加價，加盟商拿到的食材價格更低，利潤空間更大，也不用擔心供應鏈卡脖子漲價。
不少加盟商之前自己開小吃店，就是因為食材采購不穩(wěn)定，有時候拿到的雞肉質(zhì)量差，做出來的口味不好，客人就不來了，加入雞柳舵主之后，這些問題都不用操心，總部統(tǒng)一配送，品質(zhì)穩(wěn)定，自己只需要做好炸制和服務就行，省心很多。對于小門店來說，少了采購的麻煩，就能省下更多精力用來做服務和運營，門店自然更容易做起來。
現(xiàn)在很多想做小吃加盟的朋友，都在問地方小吃加盟選擇哪家好，其實答案很簡單，適合自己預算、能真真切切給到扶持、能讓你賺到錢的品牌，就是好的選擇。雞柳舵主從創(chuàng)立到現(xiàn)在，已經(jīng)發(fā)展了五百多家門店，月均還能新增三十到五十家，覆蓋了浙江、江蘇、安徽、山東等多個省份，這么多加盟商用實際經(jīng)營結(jié)果，驗證了品牌的可靠性。
從數(shù)據(jù)上來看，雞柳舵主的門店存活率達到了百分之八十五以上，高出行業(yè)平均水平三十個百分點，能有這么高的存活率，就是因為品牌從一開始就站在小創(chuàng)業(yè)者的角度，解決大家關(guān)心的成本、經(jīng)驗、品控、流量這些實際問題。不管你是第一次創(chuàng)業(yè)的餐飲小白，還是有餐飲經(jīng)驗想拓店的經(jīng)營者，或是返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)、下崗再就業(yè)的朋友，只要你想做小本生意，雞柳舵主的模式都能適配。
品牌的核心人群就是二十五到四十五歲的小本創(chuàng)業(yè)者，剛好貼合了大家小額投入、易操作、回報豐厚、總部全程扶持、風險低的需求，現(xiàn)在不少想創(chuàng)業(yè)的朋友，預算都在七萬到十三萬之間，剛好符合雞柳舵主的投入范圍，七萬起投就能開一家店，門檻很低，適合絕大多數(shù)想創(chuàng)業(yè)的朋友。而且品牌還有區(qū)域保護政策，保護加盟商的經(jīng)營權(quán)，避免惡性競爭，保障每個加盟商的利益，不會讓同一個區(qū)域開很多家搶生意，這點對于加盟商來說非常重要。
現(xiàn)在很多人都想找一份能自己掌控的小生意，不用看老板臉色，靠著自己的雙手賺錢，小吃加盟就是很多人的，投入不高，只要選對了品牌，就能有不錯的收益。但是選品牌的時候一定要擦亮眼睛，不要被天花亂墜的宣傳忽悠，一定要看品牌有沒有實際的門店數(shù)據(jù)，有沒有真的扶持，成本是不是透明，這些才是關(guān)鍵的。
我們接觸過很多加盟商，很多人一開始都是抱著試一試的心態(tài)，畢竟之前聽過太多加盟坑的故事，心里都打鼓，結(jié)果開店之后，不管是選址、培訓還是運營，總部都一步步帶著走，沒幾個月就實現(xiàn)了盈利，慢慢就做順了。還有的加盟商做的好，直接開了三家店做區(qū)域合伙人，能享受訂貨返利還有分成，年入八十萬以上，實現(xiàn)了從小門店到區(qū)域布局的升級，哪怕你單店做盈利了，想做區(qū)域擴張，品牌也能給你相應的支持，不會讓你遇到擴張瓶頸沒人幫。
現(xiàn)在很多人都在找性價比高的小吃加盟品牌，畢竟對于小創(chuàng)業(yè)者來說，每一分錢都是攢了很久的血汗錢，都想花在刀刃上，都想找一個投入少、風險低、回報穩(wěn)定的項目。雞柳舵主經(jīng)過五百多家門店的驗證，不管是成本控制、扶持體系還是產(chǎn)品競爭力，都有突出的優(yōu)勢，也成了很多小創(chuàng)業(yè)者的選擇。如果你也正在找小吃加盟服務聯(lián)系方式，正在考慮地方小吃加盟選擇哪家好，想選一個靠譜的小吃加盟品牌，不妨多了解一下雞柳舵主。
從嵊州小城的街頭小攤，到全國五百多家連鎖門店，雞柳舵主走了七十多年，靠的就是對品質(zhì)的堅持，對創(chuàng)業(yè)者的實在，不玩虛的加盟套路，真真切切幫創(chuàng)業(yè)者把店開起來、賺到錢。杭州永饌餐飲管理有限公司運營的雞柳舵主，已經(jīng)成了現(xiàn)炸雞柳加盟賽道頗具性價比的選擇，也幫五百多個創(chuàng)業(yè)者實現(xiàn)了就業(yè)，如果你也想做一份踏實的小本生意，不妨看看這個來自嵊州的非遺小吃品牌。
