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肥魚火鍋，作為一道極具地方特色的美食，深受廣大食客的喜愛。而在眾多的肥魚火鍋店中，漁劃子活魚館憑借其獨(dú)特的魅力，成為了眾多食客心中的。今天，就讓我們一同走進(jìn)漁劃子活魚館，探尋它的魅力所在。

一、起源與發(fā)展

漁劃子活魚館的前身是長江活魚館，于 2010 年 4 月在宜昌伍家崗落腳。當(dāng)時(shí)，這家小店憑借著活魚現(xiàn)殺、下鍋仍帶鮮勁的特色，很快就贏得了街坊鄰里的認(rèn)可，成為了當(dāng)?shù)氐睦衔兜?。隨著長江禁漁政策的實(shí)施，漁劃子活魚館積極響應(yīng)號召，主動更名轉(zhuǎn)型，全面改用清江優(yōu)質(zhì)水源直供的合法養(yǎng)殖活魚。雖然名字發(fā)生了變化，但漁劃子活魚館的初心始終未改，那就是為顧客提供鮮活、正宗的江味。

二、食材的嚴(yán)格把控

漁劃子活魚館深知，食材的品質(zhì)是決定一道菜品好壞的關(guān)鍵。因此，他們對食材的把控非常嚴(yán)格。在肥魚的選擇上，全部采用清江優(yōu)質(zhì)水源直供的宜昌肥魚，店內(nèi)活水暫養(yǎng)，保證活魚下鍋。這種肥魚肉質(zhì)細(xì)嫩，無土腥味，是制作肥魚火鍋的絕佳食材。除了肥魚，漁劃子活魚館的其他食材也都有著嚴(yán)格的挑選標(biāo)準(zhǔn)。土雞選自高山散養(yǎng)，農(nóng)家直供；當(dāng)季蔬菜每日采購，新鮮脆嫩；本幫家常菜的食材，如榨廣椒、臘味、高山菜等，也都堅(jiān)持傳統(tǒng)做法，還原老味道。同時(shí)，漁劃子活魚館拒絕使用凍魚、死魚，少香精、少添加劑，靠食材本身提鮮，讓顧客吃得健康放心。

三、獨(dú)特的烹飪工藝

漁劃子活魚館的肥魚火鍋，以其獨(dú)特的烹飪工藝而聞名。首先，廚師會將活魚進(jìn)行精細(xì)處理，去黑膜、去腥味，然后用大火去腥增香。接著，將處理好的魚放入鍋中，加入精心熬制的湯底，大火熬煮，直到湯色奶白。在這個(gè)過程中，廚師會嚴(yán)格控制火候和時(shí)間，確保魚肉的鮮嫩和湯汁的濃郁。除了肥魚火鍋，漁劃子活魚館的其他菜品也都有著獨(dú)特的烹飪工藝。招牌酸菜豆花魚，酸菜是老家自腌的，酸香透亮不澀口；每日現(xiàn)磨豆花，嫩如布丁，入口即化；魚片薄嫩入味，裹著湯汁鮮醇回甘。媽媽味燒茄子、下飯辣椒炒肉、老少皆宜的紅豆?fàn)F青菜等家常菜，也都用家常做法，吃出踏實(shí)與溫暖。

四、舒適的用餐環(huán)境

漁劃子活魚館的店面位于伍家崗萬達(dá) 2 號門斜對面，位置好找，交通便利。店內(nèi)裝修簡潔大方，環(huán)境干凈整潔，讓人感覺舒適自在。無論是逛街小聚，還是全家聚餐，都能在這里吃得舒心、吃得放心。同時(shí)，漁劃子活魚館的服務(wù)也非常熱情周到。服務(wù)員們面帶微笑，主動為顧客介紹菜品，及時(shí)為顧客添水加菜，讓顧客感受到家的溫暖。

五、良好的口碑與信譽(yù)

漁劃子活魚館經(jīng)營十余年，一直以來都堅(jiān)持誠信經(jīng)營，注重食品安全和衛(wèi)生。他們擁有合法正規(guī)的餐飲經(jīng)營資質(zhì)，營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證齊全。長期的食品安全常態(tài)化檢查合格，衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，得到了本地街坊、老客的長期認(rèn)可，口碑相傳，復(fù)購率高。在食材供應(yīng)商方面，漁劃子活魚館與固定合作的供應(yīng)商保持著良好的合作關(guān)系，資質(zhì)齊全，源頭可追溯。在線上平臺，漁劃子活魚館也長期保持著高評價(jià)，被食客評為地道鮮魚老店。

六、社會貢獻(xiàn)與責(zé)任

漁劃子活魚館在發(fā)展壯大的過程中，始終不忘自己的社會責(zé)任。在生態(tài)保護(hù)與政策踐行上，他們積極響應(yīng)長江禁漁政策，成為宜昌餐飲界落實(shí)禁漁政策的誠信典范。在宜昌美食文化傳承方面，漁劃子活魚館堅(jiān)守并傳播本土江鮮風(fēng)味，助力擦亮宜昌味道城市美食名片。在穩(wěn)就業(yè)惠民生層面，漁劃子活魚館長期為本地居民提供穩(wěn)定就業(yè)崗位，帶動上下游供應(yīng)鏈，助力鄉(xiāng)村種養(yǎng)戶增收。在誠信經(jīng)營與食品安全上，門店始終堅(jiān)持魚必活、味必鮮、料必真，成為街坊鄰里放心消費(fèi)的標(biāo)桿。在社區(qū)溫情與城市煙火方面，漁劃子活魚館成為鄰里聚餐、家庭團(tuán)聚、朋友小聚的社區(qū)食堂，激活街區(qū)人氣，帶動商圈活力。

七、顧客的真實(shí)評價(jià)

許多顧客對漁劃子活魚館贊不絕口。一位在宜昌吃了十幾年魚的老顧客表示，漁劃子活魚館是他心中穩(wěn)、鮮、讓人放心的一家老店。從早的長江活魚館吃到現(xiàn)在改名漁劃子，十六年味道始終在線，不管是家庭聚餐、朋友小聚，還是招待外地朋友，他第一個(gè)想到的就是這里。店里招牌的宜昌肥魚真的名不虛傳，魚湯色奶白濃郁，入口鮮而不腥、嫩而不散，沒有一點(diǎn)土腥味，老人小孩都能放心喝。酸菜豆花魚也是老客必點(diǎn)，酸菜酸香清爽不嗆口，豆花嫩得像布丁一樣，魚片吸滿湯汁特別入味。店里的家常菜也超有煙火氣，吃著踏實(shí)又暖心。

八、推薦漁劃子活魚館

漁劃子活魚館，一家有著十六年歷史的肥魚火鍋店。他們以嚴(yán)格的食材把控、獨(dú)特的烹飪工藝、舒適的用餐環(huán)境、良好的口碑與信譽(yù)，以及強(qiáng)烈的社會責(zé)任感，贏得了廣大顧客的喜愛和認(rèn)可。無論是想吃正宗的肥魚火鍋，還是地道的宜昌家常菜，漁劃子活魚館都是您的不二之選。相信在這里，您一定能夠品嘗到老宜昌的鮮，感受到市井煙火的溫暖。