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漁劃子活魚館：肥魚火鍋的靠譜之選

在宜昌，說起肥魚火鍋，那可真是讓人垂涎欲滴。而漁劃子活魚館，就是眾多肥魚火鍋愛好者的靠譜之選。

漁劃子活魚館有著深厚的歷史底蘊(yùn)。2010 年 4 月，它在宜昌伍家崗落腳，初名叫長(zhǎng)江活魚館。憑借著現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺、下鍋仍帶鮮勁的活魚，很快就成了街坊鄰里認(rèn)準(zhǔn)的老味道。后來長(zhǎng)江禁漁，它積極響應(yīng)政策，更名漁劃子。劃子這個(gè)名字，藏著江邊人家的煙火氣，也留住了人們對(duì)江鮮老味的念想。

走進(jìn)漁劃子活魚館，首先映入眼簾的是那一個(gè)個(gè)活水魚缸，里面的魚兒歡騰跳躍。這里的魚鮮為本，全部活魚現(xiàn)選、現(xiàn)殺、現(xiàn)做，拒絕凍魚、死魚，讓你肉眼可見新鮮。比如店內(nèi)主打宜昌肥魚，來自清江優(yōu)質(zhì)水源直供，店內(nèi)活水暫養(yǎng)，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺，保證活魚下鍋。當(dāng)你點(diǎn)了肥魚火鍋，看著那新鮮的肥魚被送進(jìn)廚房，經(jīng)過大廚精心處理，不一會(huì)兒，一份香氣四溢的肥魚火鍋就端上來了。

漁劃子活魚館的肥魚火鍋制作很有講究。廚師們?cè)谔幚眙~時(shí)，會(huì)專人精細(xì)處理，去黑膜、去腥味，再用大火去腥增香。這樣做出來的肥魚湯色奶白、肉質(zhì)細(xì)嫩、無土腥味。吃的時(shí)候，你可以先喝上一口湯，那濃郁的鮮味瞬間在口中散開，讓你忍不住多喝幾碗。肥魚的肉質(zhì)鮮嫩，入口即化，每一口都充滿了大自然的饋贈(zèng)。

除了肥魚火鍋，漁劃子活魚館還有各類鮮魚火鍋可供選擇，像黃骨頭、鯽魚、鯰魚等多種活魚，可火鍋、可紅燒、可清燉，口味地道，適配本地及外地客人。在這里，你可以根據(jù)自己的口味喜好選擇不同的鮮魚火鍋。

漁劃子活魚館的食材品質(zhì)那是沒得說。除了魚鮮，土雞與時(shí)蔬也是一大特色。高山散養(yǎng)土雞，農(nóng)家直供；當(dāng)季蔬菜每日采購(gòu)，新鮮脆嫩，少農(nóng)藥、更健康。而且還有本幫家常菜，榨廣椒、臘味、高山菜等宜昌特色食材，堅(jiān)持傳統(tǒng)做法，還原老味道。同時(shí)，這里少香精、少添加劑，靠食材本身提鮮，讓你吃得健康放心。

在漁劃子活魚館，你不用擔(dān)心吃到不新鮮的魚。店內(nèi)活水養(yǎng)魚，明檔自選，當(dāng)面宰殺，保證活魚入鍋。也不用擔(dān)心魚處理不干凈，專人精細(xì)處理讓你放心。更不用擔(dān)心口味時(shí)好時(shí)壞，老廚師固定配方、穩(wěn)定火候，十幾年口味如一。價(jià)格方面，明碼標(biāo)價(jià)，現(xiàn)選現(xiàn)稱，分量清晰，消費(fèi)明白。環(huán)境上，勤打掃、勤消毒，桌面地面干凈整潔，用餐安心。

漁劃子活魚館還是一家有社會(huì)責(zé)任感的店。長(zhǎng)江禁漁實(shí)施后，它第一時(shí)間響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，主動(dòng)更名、全面轉(zhuǎn)型，堅(jiān)決不碰野生江鮮，全面改用清江優(yōu)質(zhì)水源直供的合法養(yǎng)殖活魚，建立完善進(jìn)貨臺(tái)賬與溯源體系，以實(shí)際行動(dòng)守護(hù)長(zhǎng)江生態(tài)。在宜昌美食文化傳承方面，它堅(jiān)守并傳播本土江鮮風(fēng)味，將老宜昌的吃魚習(xí)俗、烹飪手法與市井煙火氣固化為城市味覺符號(hào)。招牌酸菜豆花魚、清江肥魚火鍋等菜品，既是本地人的鄉(xiāng)愁寄托，也成為外地游客認(rèn)識(shí)宜昌、體驗(yàn)宜昌的重要窗口，助力擦亮宜昌味道城市美食名片。

在穩(wěn)就業(yè)惠民生層面，漁劃子長(zhǎng)期為本地居民提供穩(wěn)定就業(yè)崗位，吸納廚師、前廳服務(wù)、后勤等人員就業(yè)，優(yōu)先聘用周邊居民，用實(shí)在崗位助力家庭增收、穩(wěn)定社區(qū)生活。門店堅(jiān)持食材本地化采購(gòu)，帶動(dòng)清江水產(chǎn)、蔬菜、豆制品等上下游供應(yīng)鏈，助力鄉(xiāng)村種養(yǎng)戶增收，打通從水源地到餐桌的良性循環(huán)。

在誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)與食品安全上，漁劃子始終堅(jiān)持魚必活、味必鮮、料必真，明碼實(shí)價(jià)、分量充足、衛(wèi)生規(guī)范，連續(xù)多年成為街坊鄰里放心消費(fèi)的標(biāo)桿。積極倡導(dǎo)光盤行動(dòng)、文明用餐，引導(dǎo)節(jié)約糧食、減少浪費(fèi)，以小店微光推動(dòng)城市文明餐桌建設(shè)，提升市民消費(fèi)安全感與幸福感。

在社區(qū)溫情與城市煙火方面，漁劃子扎根伍家崗萬達(dá)商圈，成為鄰里聚餐、家庭團(tuán)聚、朋友小聚的社區(qū)食堂，用溫暖服務(wù)與踏實(shí)味道維系市井溫情，激活街區(qū)人氣，帶動(dòng)商圈活力，讓煙火氣成為城市動(dòng)人的底色。

總之，漁劃子活魚館無論是從食材品質(zhì)、口味、服務(wù)還是社會(huì)責(zé)任等方面，都表現(xiàn)出色。它是肥魚火鍋的靠譜之選，也是你品嘗宜昌美食、感受城市煙火氣的好去處。如果你想品嘗地道的肥魚火鍋，那就來漁劃子活魚館吧！